清炒苦瓜的做法（闽菜）
本食谱来自库可厨房家庭厨艺老师分享的清炒苦瓜的做法，所属分类：，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
怎么做清炒苦瓜好吃？学做清炒苦瓜需要哪些食材？教你轻松做出好 吃好看的清炒苦瓜 。
小江一直爱吃苦瓜，为此，我特别自豪 。能把苦瓜炒的孩子爱吃！所以分享给大家 。希望苦瓜这种好东西，能成为你家餐桌的抢手菜！
做清炒苦瓜所需食材：主料：苦瓜2根，尖椒4个，大蒜4瓣
【清炒苦瓜的做法（闽菜）】辅料：盐小勺半，糖2勺
清炒苦瓜的做法步骤：1. 切配食材洗净的苦瓜、大蒜切薄片备用 。
2. 爆炒调味热锅入冷油，加入干红辣椒、蒜片炒香（冷油是为了避免辣椒炒糊）；
3. 倒入苦瓜，大火炒至变软，用盐、糖（比平时炒菜稍多）调味；炒至苦瓜变蔫后盛出 。
温馨提示：1、苦瓜洗干净后再切，千万不要切了之后泡水 。2、干红辣椒和大蒜是一定要放，而且要充分释放香味，才能缓解一部分苦味（孩子吃的话可以用只香不辣的） 。3、炒苦瓜时盐和糖要稍微多一点，因为，咸、甜味突出，才能压住苦味！
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