醋熘松花蛋的做法（家常菜）
【醋熘松花蛋的做法（家常菜）】醋熘松花蛋的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看醋熘松花蛋视频才能学会 ， 但怎么做醋熘松花蛋最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道醋熘松花蛋吧 。
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味工艺：醋溜
醋熘松花蛋的制作材料：主料：松花蛋3个 。
辅料：油菜叶丝100克 。
调料：红醋30克,白糖30克,酱油5克,精盐3克,胡椒粉1克,绍酒10克,上汤75克,湿淀粉10克,姜末5克,花生油适量,脆浆100克（见原料半成品制作） 。
醋熘松花蛋的特色：味似荔枝 ， 酸甜清爽 ， 咸鲜适口 。
教您醋熘松花蛋怎么做 ， 如何做醋熘松花蛋才好吃1.将松花蛋入锅中 ， 加入冷水烧开煮熟 ， 下入漏勺 ， 入凉水中去皮 ， 搌干 。将每个蛋四开成八瓣 。用红醋、白糖、酱油、盐、胡椒粉、上汤、湿淀粉兑成碗汁 。
2.锅炙好 ， 下入花生油烧至七成热 ， 下入油菜叶丝炸尽水分成菜松 ， 下入漏勺沥尽油 ， 入盘围边 。锅回火上 ， 下入花生油烧至六成热 ， 将松花蛋瓣用筷子夹起（或用牙签插起） ， 蘸一层脆桨糊逐一下入油中 ， 炸起定型成蚕茧状 ， 捞出 ， 用剪刀修去边角 ， 去掉糊渣 ， 待锅内油温升至七成热时 ， 下入修好的炸蛋瓣重油 ， 下入漏勺沥油 。锅迅速回火上 ， 下入姜末以余油爆香 ， 烹入绍酒 ， 下入兑好的碗汁 ， 炒至浓稠发亮 ， 下入热花生油10克 ， 搅匀 ， 下入炸好的松花蛋茧 ， 翻炒爆匀 ， 出锅入盘中围好的菜松内即成 。
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