味精妙用多（调味品）
【味精妙用多（调味品）】味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品，其主要成分是谷氨酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品(调味品食品) 。鸡精是从鸡肉、鸡骨中萃取出来的，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸(氨基酸食品) 。
功效：补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能 。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲 。一般成年人均可食用 。适用量：尚无定论 。有的国家规定每公斤体重日摄人不超过120毫克 。温馨提示：投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候 。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前 。烹制含碱食物时不要放味精，以免产生不良气味 。甜味菜、酸味菜中也不要放味精 。
不可多吃 。高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精 。忌高温烹调，否则会产生致癌物 。孕妇(孕妇食品)及婴幼儿(幼儿食品)不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷;老人和儿童(儿童食品)也不宜多食 。患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高 。所以，高血压(血压食品)患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入 。
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