【蛋炒饭怎么做】蛋炒饭的3种花样做法
文章插图
蛋炒饭的做法一
主料：米饭38g，番茄80g，鸡蛋105g 。
辅料：橄榄油适量，生抽适量，葱适量，白醋适量 。
做法：
1.食材：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱 。
2.将鸡蛋打入碗中 。
【【蛋炒饭怎么做】蛋炒饭的3种花样做法】3.倒入几滴白醋 。
4.搅拌成蛋液 。
5.热锅，倒入适量的橄榄油 。
6.倒入蛋液，快炒，捞起，关火 。
7.将番茄和葱洗净，切粒 。
8.原锅倒入适量的橄榄油 。
9.放入米饭 。
10.放入番茄，炒匀 。
11.将炒好的鸡蛋回锅 。
12.炒匀 。
13.倒入适量的生抽，炒匀，关火 。
14.放入葱粒，趁热炒匀，即可 。
蛋炒饭的做法二
食材：米饭，青瓜，火腿肠，土鸡蛋 。
做法：
1.青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末 。
2.鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个） 。
3.锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入 。
4.用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明 。
5.往里加火腿丁跟青瓜丁 。
6.翻炒均匀 。
7.再往里加点盐、黑胡椒粉 。
8.再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火 。相关精彩阅读：炒饭也能做出花样来 推荐炒饭的12种做法
蛋炒饭的做法三
材料：白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升 。
做法：
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用 。
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色 。
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状 。
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可 。
蛋炒饭的来源
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料 。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品 。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身 。
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