爽口嫩滑鸡蛋羹的做法（沪菜）
本食谱来自【炫润丝巾】老师分享的爽口嫩滑鸡蛋羹的做法 ， 所属分类：蛋类、午餐 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做爽口嫩滑鸡蛋羹好吃？学做爽口嫩滑鸡蛋羹需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的爽口嫩滑鸡蛋羹 。
我在“菜谱“里 ， 介绍过酱鸡蛋 ， 在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了 ， 鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外） ， 无论当早餐 ， 还是给老人 ， 儿童吃 ， 都是不错的选择 。
做爽口嫩滑鸡蛋羹所需食材：主料：香油半勺 ， 鸡蛋（去皮）110克 ， 40度温水160克 ， 蒸鱼豉油2勺 ， 香葱适量
爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤：1. 准备所有原料
2. 去皮鸡蛋2个 ， 40度温水160克 。（鸡蛋：温水=1：1.5）
3. 温水慢慢倒入鸡蛋液中 ， 蛋液中可少量放点盐
4. 鸡蛋液过筛 ， 是为了蒸出蛋羹后 ， 口感更细腻 ， 爽滑 。（要求不高者可省略）
5. 在蒸碗内涮上一层香油 ， 是为了吃后好刷
6. 锅烧开后 ， 大火蒸15分钟`即可 。上面最好盖上盘子或保鲜膜 。
7. 放上自己喜欢的调料就好了
分享的食谱——《怎么做爽口嫩滑鸡蛋羹好吃》以后 ， 你学会了爽口嫩滑鸡蛋羹最正宗的做法吗？
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