酸奶戚风蛋糕的做法（微波菜谱）
本食谱来自【美味浆果】老师分享的酸奶戚风蛋糕的做法，烘焙、戚风蛋糕、微波炉食谱、下午茶；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
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做酸奶戚风蛋糕所需食材：主料：酸奶200g，黄油50g，低筋面粉45g，鸡蛋4个，玉米淀粉20g，绵白糖60g
辅料：柠檬汁3滴
酸奶戚风蛋糕的做法步骤：1. 称好所有材料：黄油+酸奶+玉米淀粉+低粉+绵白糖，新鲜柠檬挤出三滴柠檬汁，鸡蛋的蛋白和蛋黄分离 。
2. 酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀 。
3. 加入融化的黄油继续搅打均匀 。
4. 再加入鸡蛋黄搅打 。
5. 筛入玉米粉和低粉 。
6. 用刮刀翻拌均匀，至无小颗粒 。
7. 蛋白中加入柠檬汁 。
8. 将绵白糖分三次加入蛋白中搅打 。
9. 打发为干性发泡（能划出纹路不消失，提起打蛋器上有倒立三角不下滴，一定要耐心哦） 。
10. 取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻拌均匀 。
11. 然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻拌（切切不可画圈搅拌，那样会消泡的） 。
12. 160度预热烤箱，上下火 。
13. 将蛋糕液倒入蛋糕模中（这个量可以做6吋的一个） 。
14. 轻轻震出气泡 。
15. 烤盘内加入温水，将蛋糕模放置在烤盘内（注意啦，模具是活模的，一定要在模具下面底部包上锡纸，否则烤的时候，会有水流进去，那样的话做出来的蛋糕底部会黏糊糊的，就像我做的，最后我只好把它翻面，再多烤几分钟，下面的蛋糕才能吃) 。
16. 将烤盘放入预热好的烤箱内 。
17. 160度，上下火，烤箱下层，烤制65分钟左右 。
18. 出炉啦 。
19. 切块享用，热食和放入冰箱冰镇，两种口感都有独特之处，组织非常细腻轻盈 。
在(微信公众号：meishi778)分享酸奶戚风蛋糕的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了酸奶戚风蛋糕的家常做法了吧 。
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