葡萄酒酿酒工艺分类知多少？
根据葡萄酒酿造工艺 ， 你知道多少呢？葡萄酒根据酿造工艺可分为静态酒、汽泡酒和加烈酒 。下面我们就为大家来逐一介绍葡萄酒不同分类特点吧 。
静态酒 我们日常饮用的葡萄酒大部分是静态葡萄酒 ， 也就是指在葡萄酒发酵的过程中 ， 放走产生的二氧化碳 ， 从而得到静态的葡萄酒 。
汽泡酒 汽泡酒是在酿制过程中保留了发酵时的二氧化碳 ， 也称为汽酒 。酒精含量在8%~14% ， 有红色(极少)、白色、粉红色三种 。汽泡酒一般是将不同品种、不同年份、不同产区的酒加以混合而成 ， 目的是使酒的品质保持一定的水准 ， 所以标签页没有标示年份与葡萄品种 。除非遇到特别好的年份 ， 才会全部使用当年的葡萄酿酒并在酒标上打上年份 。
较的汽泡酒产于法国香槟区 ， 香槟区位于巴黎东北方约150公里处 ， 是法国位置较北的葡萄园 ， 独特的土壤结构和气候造就了葡萄成熟得天独厚的条件 。香槟区也是法国前列个法定产区 ， 由于其出众的酒质而成为众多王室贵胄的挚爱 。为保护香槟的美名 ， 他们注册了“香槟”的商标 。只有按法国法律规定、用香槟区的葡萄、用法定传统的工艺、在香槟区酿造的汽泡酒 ， 才能称之为香槟 ， 酒标上会打上Champagne(香槟酒)的标志 。如果有其中一个条件不符合 ， 就只能称为SparklingWine(汽泡酒) 。其他地方生产的汽泡酒就算再好 ， 也不能冠以“香槟”的桂冠 。为了“香槟”一名 ， 法国人曾经在海牙法庭上打了几场耗时耗力的官司 ， 让全世界人民对香槟不得不肃然起敬 。
【葡萄酒酿酒工艺分类知多少？】加烈葡萄酒 加烈型葡萄酒是在发酵过程中加入酒精 ， 终止酵母的运作 ， 使其酒精含量提高到了15%~22% ， 同时也保留了较高的糖分 。如西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒 。
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