每到冬季，家里吃的火锅除了用猪骨莲藕打底，最多的时候还是牛肉火锅受欢迎 。儿子爱牛肉，百吃不厌 。 有一次，儿子陪他外公去看我的姑妈，中午就吃的牛骨火锅，回家就告诉我 。想想也是，上班一直没怎么做菜，更别说有时间做火锅了 。他小的时候，公公在家休假常做牛骨火锅的，儿子超级喜欢 。 难得在家休息，拿出提前买好的牛肉、牛骨头，从下午3点到晚上7点，用煤炉足足煨了几个小时 。煨好的牛肉骨头，汤汁醇香 。无需加火锅底料，纯粹的原汁，味道别提多好了 。这么一大锅，还带四盘菜，三个人全部吃下肚啦······ 哎，美中不足，儿子说：不够辣，不过瘾······我不是怕上火么，嘴唇上的泡还没全好呢，哪敢搁太多辣椒哦 。
原味牛肉骨头火锅的主料：牛肉(适量)牛骨头(适量)白萝卜(适量)原味牛肉骨头火锅的调料：生姜(适量)干红椒(适量)大蒜(适量)做原味牛肉骨头火锅所需厨具：煮锅、砂锅、高压锅原味牛肉骨头火锅的做法图解步骤
1、准备好牛肉、牛骨头 。
2、准备好白萝卜、大蒜 。
3、牛肉切块，用冷水浸泡至无血水 。
【原味牛肉骨头火锅的做法（补虚养身食谱）】
4、牛骨头用冷水洗净备用 。
5、萝卜洗净切块；生姜切片备用 。
6、牛肉骨头放入锅中，加适量冷水煮开 。
7、撇净浮沫 。
8、移入沙吊子中，用煤炉煨制 。
9、大火煮开，煨2小时；加入生姜片 。
10、加入干红椒，继续煨2小时 。
11、加入白萝卜，加入盐，煨15分钟 。
12、煨好的牛肉萝卜盛入火锅，边煮边吃（准备好白菜、冻豆腐、金针菇等烫一会就可以吃了）
小窍门：1、牛肉煨汤不需要焯水，以免不宜熟烂 。
2、牛肉最好热水下锅，以保持肉质鲜嫩 。
3、高脂血症患者忌食牛肉 。
4、白萝卜忌与人参、西洋参同食 。
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