河源客家黄酒怎么做?
河源客家黄酒怎么做?
食材明细
糯米5000克
酒饼丸8个
冷开水1500ml
苦味口味
其他工艺
数天耗时
普通难度
自制客家黄酒的做法步骤
1
把糯米淘洗干净 ， 煮成糯米饭 ， 然后放到干净的器皿（注意器皿不能有任何水）把糯米饭放凉！
2
这是从香港买回来的酒饼丸！
3
10斤糯米大概要放8颗酒饼丸！
4
把酒饼丸碾碎 ， 这样客家黄酒比较容易发酵！
5
把冷开水倒入放凉的糯米饭 ， 把糯米饭搅散 ， 不能一块一块的粘着 ， 这样不容易发酵！
6
把8成酒饼粉撒到糯米饭上面！然后一点一点的搅散 ， 使得酒饼撒布均匀！
7
瓦缸底层铺点酒饼粉 ， 然后把撒有酒饼粉的糯米饭装到瓦缸里去！
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把糯米饭装好后 ， 上面在撒点酒饼粉！盖好盖子！等待发酵！
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【河源客家黄酒怎么做?】把糯米饭装好后 ， 上面在撒点酒饼粉！盖好盖子！等待发酵！
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