绍兴黄酒怎么用
绍兴黄酒是口感比较好的一种黄酒，酒精度数不高，为此不容易喝醉 。而且男女老少都比较适合！口感醇厚，有浓浓的香味 。你会喝绍兴酒吗？绍兴黄酒地道的喝法是什么呢？一起来看看吧！
【绍兴黄酒怎么用】绍兴黄酒地道的喝法
一般人总介绍，要在黄酒中加些姜丝或话梅，再温味道会更好，可是，评酒师潘兴祥告诉我们，只有香味不够纯正的黄酒，才需要那些外物来掩盖酒本身的味道，“加话梅是台湾人兴起来的，是因为台湾酿造的黄酒味道不够醇厚的缘故” 。的绍兴黄酒讲究的是微温，是低于人的体温，那样，酸、甜、鲜和本身的香就能达到平衡 。
绍兴酒目前分4种类型，元红就是一般人所俗称的状元红，是过去黄酒宗的产品，因为存酒坛外表刷成红色而得名 。此酒发酵完全，糖分少，酒液呈黄透明，有独特的醇香，属于干型，冷热饮都可以 。元红酒落口干净、爽快，是典型的普通市民饮用酒 。可是元红酒久储并不好，因为醇厚度不够 。
简单的绍兴酒馆一般供应简单的元红酒和配菜，曲尺形状的柜台，小伙计负责给人温酒，酒店所备酒具一般是蓝边大碗，这种汤碗只能容半斤酒，可以装满，也可以只装一半，讲究一点的才有各种磁盅 。绍兴文史委员会的钱茂竹告诉我，过去装简单配菜的都是一种浅绿色盘，当地人称为牛眼睛盘，瓷质不好，可是造型很别致，装上几粒笋豆就可以就上半斤酒 。“绍兴酒入口快，不需要那么多好菜来配 。”而且，基本上只配简单的白色竹筷 。
8、9月份，大闸蟹上市，配的是加饭酒 。所谓加饭，就是和元红相比，在酿造原料中水减少、饭增加，酿造发酵期限更长，浓度大，风味醇，绍兴当地人称为“肉厚” 。现在加饭酒的工艺逐渐成熟，酒液呈琥珀色，橙中带红、味醇甘鲜，是半干型黄酒，现在销量也 。按照潘兴祥的说法，加饭酒的厚味正好和大闸蟹的鲜味对应，成为的一对 。
绍兴酒还有善酿和香雪两个品种，善酿是沈永和的五代传人的首创，用元红代替水来酿造酒，被称为酒中之酒，口味鲜甜而酒精度反而低，适合加温饮用 。而香雪正相反，不适合加温，是1912年制造出来的新产品，用糟烧代替水落缸酿造而成，只用白色酒药，所以色白如雪，这种酒比起善酿更甜，新饮酒的或者不善于饮酒的妇女、儿童都可以饮用后两种酒 。
绍兴黄酒地道的喝法，你都了解了吗？总的来说绍兴黄酒的喝法还是比较多得 。看大家喜欢什么口感的 。不一定地道的喝法你会喜欢 。人活着就是寻找开心 。为此选择自己喜欢的喝法！
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