黄鳝营养好，那黄鳝有哪些经典的吃法？
薏米鳝鱼汤
直接说功效：鳝鱼增强视力 ， 强壮骨骼 ， 增强机体免疫力 。
做法
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1 将处理干净的鳝鱼切成小块 。
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2 把鳝鱼装入碗中 ， 加少许盐、鸡粉、料酒 ， 抓匀 ， 腌渍10分钟至入味 。
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3 汤锅中注入适量清水 ， 用大火烧开 。
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4 放入洗好的薏米 ， 搅匀 。
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5 盖上盖 ， 烧开后用小火煮20分钟 ， 至薏米熟软 。
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6 揭盖 ， 放入鳝鱼 ， 搅匀 。
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7 揭盖 ， 放入鳝鱼 ， 搅匀 。
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8 盖上盖 ， 用小火续煮15分钟 ， 至食材熟烂 。
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9 揭盖 ， 放入盐、鸡粉 ， 拌匀调味 。
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10 将煮好的粥盛出 ， 装入碗中即可 。食材120克鳝鱼65克水发薏米姜片少许3克盐3克鸡粉3毫升料酒相关常识鳝鱼含有维生素A ， 可以增强视力 ， 对夜盲症和视力减退有食疗作用 ， 还有预防呼吸系统感染的作用 。糖尿病患者适量食用鳝鱼 ， 能强壮骨骼 ， 增强机体免疫力 。制作指导可以用适量面粉搓洗鳝鱼 ， 以去除其表面的黏性液质 ， 这样就不会影响汤汁的口感 。水煮鳝鱼
这是一道美味的川菜 ， 味多料足 ， 麻辣鲜香 ， 鳝鱼鲜嫩 ， 汤汁红艳艳 ， 让人看着就要流口水了 。
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黄芪鳝鱼汤
鳝鱼中含有丰富的DHA ， 它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分 ， 而且是脑细胞不可缺少的营养配合黄芪的药性作用 ， 家常聚餐时来一碗特别惬意 。
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其他网友观点
鳝鱼的吃法和做法很多 ， 我一般是清蒸或是红烧两种做法 。去年暑假 ， 孩子放假我们回老家 。我爸爸还自己去弄笼子 ， 到河里面去抓了一些鳝鱼来让我烧来吃 。鳝鱼肉质鲜美 ， 营养价值丰富 。我们来说一说清蒸鳝鱼和红烧鳝鱼的做法 。
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清蒸鳝鱼的做法
食材：鳝鱼200克 ， 盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 葱适量 ， 生姜适量 。
将火鳝鱼杀死把肚子里面的东西都去掉 。把鳝鱼洗干净 。刀板鳝鱼剁成小段 。生姜洗干净切成丝 ， 放到鳝鱼里面 。加入盐 ， 料酒 ， 酱油到鳝鱼搅拌均匀腌制至20分钟 。葱洗干净 ， 用刀切成末装入碗里 ， 将腌好的鳝鱼放入锅中隔水大火蒸15分钟 。将熟鳝鱼端出来 ， 洒上葱花 。另起锅倒入油 。油温八成热浇道鳝鱼身上就可以了 。
清蒸鳝鱼味道很鲜美 ， 由于没有太多的调料 ， 可以吃到这个鳝鱼本身的鲜美味道 。
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【黄鳝营养好，那黄鳝有哪些经典的吃法？】红烧鳝鱼的做法
食材：鳝鱼200克 ， 葱适量 ， 生姜适量 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 五香粉 ， 胡椒粉等 。
做法：将活鳝鱼杀死清理干净 ， 用水洗干净用刀把鳝鱼剁成小段装盘备用 ， 生姜洗干净切成薄片 ， 葱洗干净用刀切碎末 。
起锅倒入油 ， 油热将生姜倒入翻炒几下后倒入鳝鱼翻炒几下 ， 加入盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 再翻炒几下均匀加入莫过鳝鱼的水 ， 盖上盖子闷猪10分钟 ， 10分钟后加入胡椒粉 ， 五香粉大火翻炒收汁就可以装盘 ， 再洒上葱花就可以了 。
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红烧鳝鱼 ， 香味浓郁 。吃起来口感非常好 。
欢迎有不同意见的朋友 ， 下面留言讨论或是关注我 。谢谢！
其他网友观点鳝鱼有哪些吃法？深深地相信 ， 美食是抚慰人心的不二法门 ， 食无边 ， 良有界 ， 更多美食问答 ， 请关注觅源良食 ， 让我们给您答疑解！
鳝鱼 ， 我们一般叫做黄鳝 ， 滑溜溜的 ， 小的时候 ， 每次和老妈去菜市场买菜 ， 经过卖鱼的那片区域 ， 都会被处理黄鳝的血腥场面所震撼 ， 看得多了 ， 也就习惯了 ， 民以食为天 ， 虽然那时的我年纪小 ， 不懂事 ， 但同样会被红烧鳝鱼的美妙味道所吸引 ， 吃鳝鱼往往都是夏天 ， 现在依稀能够想起 ， 我最爱用红烧鳝鱼的汤汁拌饭 ， 那个美味 ， 让我欲罢不能；
鳝鱼的做法 ， 在我家 ， 比较单一 ， 除了红烧就是用鳝鱼熬汤 ， 鲜美细滑的鳝鱼搭配西红柿 ， 那诱人的味道 ， 很容易在初次品尝之后 ， 就被这碗汤所深深吸引 ， 番茄鳝鱼汤属于是勾魂的美味 ， 几乎没有不爱吃的；
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老妈说番茄鳝鱼汤营养丰富 ， 西红柿富含维生素C ， 开胃生津 ， 黄鳝肉质细嫩 ， 可做成美味佳肴 ， 最重要的是可以增强人体的抵抗力 ， 还记得刚刚上小学的那几年 ， 家中时常就做红烧鳝鱼 ， 或者是西红柿鳝鱼汤；
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鳝鱼有哪些吃法？
还记得之前 ， 也是一道关于黄鳝的问答题 ， 我介绍过红烧鳝鱼的做法 ， 今天整好看到题主的这道问答题 ， 那我们也给大家说说西红柿鳝鱼汤的做法 ， 具体的步骤如下：
1、菜市场销售鳝鱼的摊贩已将鳝鱼代为处理好了 ， 买回家后直接在清水处冲洗干净 ， 即可下锅 ， 锅中放入少量色拉油 ， 微微加热后放入我们清洗干净的鳝鱼段；
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2、将鳝鱼段在锅中煎炒一会之后 ， 放入我们事前准备好的姜片和蒜泥 ， 大火快速翻炒 ， 将姜片和蒜泥炒香；
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3、放入料酒再次翻炒去腥之后 ， 加入没过锅中食材的清水 ， 大火煮沸；
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4、大火煮沸之后 ， 锅中会有很多的浮沫 ， 我们用汤勺撇去浮沫之后 ， 将整锅汤转移至炖锅中；
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5、转移至炖锅中后 ， 放入一把葱结 ， 中小火焖煮60分钟 ， 将鳝鱼汤炖煮至奶白色；
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6、炖煮60分钟之后 ， 用筷子将鱼汤中的姜片、葱结等配料夹出；
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7、放入去皮后的番茄块 ， 在锅中再炖煮10-15分钟；
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8、放入少许食盐、胡椒粉调味之后 ， 即可盛出；
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9、盛入几块鳝鱼段 ， 再来点番茄和浓汤 ， 一碗勾魂的番茄鳝鱼汤就做好了；
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鳝鱼有哪些吃法？
写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 鳝鱼的做法 ， 在我家 ， 比较单一 ， 除了红烧就是用鳝鱼熬汤 ， 鲜美细滑的鳝鱼搭配西红柿 ， 那诱人的味道 ， 很容易在初次品尝之后 ， 就被这碗汤所深深吸引 ， 番茄鳝鱼汤属于是勾魂的美味 ， 几乎没有不爱吃的；
做番茄鳝鱼汤的时候 ， 番茄最好是去掉外皮 ， 其原因是经过长时间的炖煮后 ， 番茄皮会漂浮在汤的表面 ， 影响美观；
大家一定会觉得我煮60分钟的时间过长 ， 担心将鳝鱼段炖煮没了 ， 中小火慢炖其实是不会的 ， 当您将汤汁炖煮成乳白色的时候 ， 这锅美味的西红柿鳝鱼汤也就做好了；
鳝鱼有哪些吃法？我们给大家介绍了西红柿鳝鱼汤的做法 ， 大家可以在评论区给我们留言 ， 聊聊各自关于鳝鱼的做法 ， 分享带来快乐 ， 最后感谢大家的阅读 ， 我们在评论区等您；
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