鲟龙鱼筋羊排煲(鱼羊鲜)的做法（徽菜）
本食谱来自【热爱红烧肉北京】老师分享的鲟龙鱼筋羊排煲(鱼羊鲜)的做法，所属分类：肉类、水产，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
鲟鱼是世界上现有鱼类中体型大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石” 。在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说 。全世界现有鲟鱼2科6属26种 。鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类，含有比其他鱼类高3-5倍的3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸，龙筋取自于养殖7年左右的俄鲟鱼的脊骨，富含抗癌因子，《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值，能提高大脑活力，促进人体健康 。被营养学家列为本世纪三大高级滋补珍品之一 。世界三大滋补珍品有：鹅肝、松耳菌、鲟鱼筋 。鲟龙鱼筋的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2% 。蛋白质是生命的基础，是细胞组织的重要组成成份 。而鲟鱼龙筋的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的 。鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯丙氨酸和缬氨酸，而人体只要缺少了这八种氨基酸之一，就会造成代谢紊乱 。鲟龙鱼筋富含高度不饱和脂肪酸，食用动物大多含饱和脂肪酸，当人们食用过多的饱和脂肪酸后，会血脂升高，使动脉粥样化 。而鲟鱼脑白金脂肪含有12.5%的DHA和EPA 。食用龙筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效 。真的没吃过这种鱼，所以都不知道怎么做好，这袋鲟龙鱼筋到底怎么吃好呢？搜了搜也没看到啥好菜谱，忽然想起不是总说鱼羊鲜么，干脆我就来个羊排和鱼筋的结合吧！上次烤羊排剩下一半的羊排，今天正好派上用场了，于是将鱼筋化开，用这两样食材煲了个汤，还别说真的效果不错，煮出来的汤颜色白白的，喝起来非常鲜，鱼筋吃起来有点咯吱咯吱的，口感很好，羊排也是非常鲜美，如果嫌吃着清淡就弄点料汁蘸汁吃也是非常不错的，吃肉喝汤两不耽误 。
做鲟龙鱼筋羊排煲(鱼羊鲜)所需食材：主料：鲟龙鱼筋500g，羊排600g
辅料：姜适量，盐适量，枸杞适量，料酒适量
鲟龙鱼筋羊排煲(鱼羊鲜)的做法步骤：1. 准备好羊排、鲟龙鱼筋和姜，自然解冻，都清洗干净 。
2. 烧一盆水加入三勺料酒
3. 加入几片姜片
4. 羊排剁成小块，鲟龙鱼筋剪成小段 。
5. 水开之后将鲟龙鱼筋下水焯烫2分钟捞出控干水分
6. 然后将羊排也焯烫3分钟捞出控干水分
7. 重新烧一锅水加入姜片
8. 待水开以后将控干水分的羊排放进去
9. 焯烫好的鲟龙鱼筋也放进去，水开以后盖盖子煲一个半小时 。
10. 加入适量盐继续煲半小时
11. 再加入适量枸杞煮3分钟
12. 一锅鲜美无比的鱼羊鲜就做好啦!
13. 盛入碗中开吃！
分享的食谱——《怎么做鲟龙鱼筋羊排煲(鱼羊鲜)好吃》以后，你学会了鲟龙鱼筋羊排煲(鱼羊鲜)最正宗的做法吗？
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