白鲟鱼体长一般2-3米 世界最大的淡水鱼
世界最大的淡水鱼是什么鱼？白鲟，白鲟属，俗称象鱼、箭鱼等，属鲟形目，栖息于长江干流的中下层，是濒危动物，属中国国家一级保护野生动物 。白鲟是中国特有的大型经济鱼类，被列为珍贵保护动物 。与分布于北美密西西比河流域的匙吻鲟为本科仅存的 2种 。该科鱼类在鱼类起源、演化与地理分布上，有重要学术价值 。接下来就跟小编一起具体看看世界最大的淡水鱼等相关内容 。
【白鲟鱼体长一般2-3米 世界最大的淡水鱼】
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外形特征
鲟形目、匙吻鲟科、白鲟属的一种 。因体色较浅而得名 。又名琴鱼、朝剑鱼，古名鲔 。体长梭形 。吻长剑状，前端狭而平扁，基部肥厚 。体无骨板状大硬鳞；仅在尾鳍上缘有一列棘状鳞，背部浅紫灰色、腹部及各鳍略呈白粉色 。分布于长江干流，黄海、东海沿岸亦有发现，古时达汾渭盆地 。为半溯河洄游性鱼类 。栖息于长江干流，偶进入沿江大型湖泊 。怀卵量可达20万，产卵场在长江上游的宜宾一带 。最重可达500千克以上 。但一般在 100 千克以上 。以鱼类为食 。
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体长，呈梭形，前部稍平扁，中段粗壮，后部略侧扁 。头极长，头长超过体长的一半，其上布有梅花状的陷器 。吻呈剑状，特别延长，前端狭而平扁，基部阔且肥厚 。吻的头部腹面，能自由伸缩 。古书上有“鲔口在颌下，长鼻软骨者也”的记载，将白鲟的生态特征作了精练的概括 。上下颌有尖细的小齿；吻须一对，短小，位于腹面 。眼细小 。整个头部皮膜表面密布着许多细梅花斑状的感觉神经细胞组织 。鳃孔大，体光滑无鳞 。在尾鳍上叶具有8个稜形鳞板，向后延至尾鳍上叶 。背鳍起点在腹鳍之后，均由不分支的鳍条组成 。尾鳍歪形，上叶发达，前缘具一列棘状鳞 。
栖息环境
白鲟为半溯河洄游性鱼类 。栖息于长江干流的中下层，偶亦进入沿江大型湖泊中，大的个体多栖息于干流的深水河槽，善于游泳，常游弋于长江各江段广阔的水层中；幼鱼则常到支流、港道、甚至长江口的半咸水区觅食 。白鲟是否象中华鲟那样需要出海肥育生长，尚不清楚；但从现有的资料分析，还不能肯定它是一种进行江海洄游的鱼类 。
生活习性
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白鲟分布于长江干流的上下游，也可在河口咸淡水水域成活 。过去在浙江的钱塘江曾有发现，可能是绕过长江口而进入的 。年产量约为二万五千公斤左右 。由于过度捕捞和其它原因，资源日趋下降，现已临濒危 。
白鲟个体大，肉味鲜腴，且富含脂肪和高蛋白 。肌肉中蛋白质含量为17.18%，脂肪为5.64%，肝脏中蛋白质含量为8.71%，脂肪为8.20%；卵巢中蛋白质含量为13.47%，脂肪为15.42% 。肌肉和卵粒中均含有可测定的17种常见氨基酸，其各种氨基酸的含量均与中华鲟相同 。由于营养丰富，历来被视为食用珍品，江苏、上海一带把鲥、枪（白鲟）、鮠和甲（中华鲟）列为淡水四大名鱼 。此外白鲟的药用价值也与中华鲟相同 。
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