双冬氽肉丸子的做法（鲁菜）
双冬氽肉丸子的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，不一定要看双冬氽肉丸子视频才能学会，但怎么做双冬氽肉丸子最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道双冬氽肉丸子吧
菜系及功效：鲁菜 老人食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：清香味 工艺：汆
双冬氽肉丸子的制作材料：
【双冬氽肉丸子的做法（鲁菜）】主料：猪肉(瘦)200克
辅料：猪肉(肥)50克,荸荠50克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,鸡蛋75克,香菜15克
调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
双冬氽肉丸子的特色：丸子洁白嫩滑，清香，汤汁清鲜味美 。
教您双冬氽肉丸子怎么做，如何做双冬氽肉丸子才好吃
1. 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；荸荠剁成末；猪瘦肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀 。
2. 嫩笋切片，冬菇片成两半，一起放沸水中焯出 。
3. 勺中加清汤，肉馅下成直径1.5厘米的丸子，慢火升温烧开，打去浮沫，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成 。
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