菊花鲈鱼羹的做法（老年菜谱）
菊花鲈鱼羹的介绍：秋天到来，正是采摘菊花的好季节 。菊花能清热解毒，生津止渴，平肝明目，清心健脑 。菊花的药用和食用已是家喻户晓 。这里介绍一道菊花菜，可滋补养颜，延年益寿 。鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效 。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说 。江上来往人 。
菊花鲈鱼羹的食材和调料：鲈鱼半条 黄菊花1朵 冬笋1支 草菇10个 北豆腐一盒 姜片2片 小葱1根 高汤1大碗 盐半大匙 胡椒粉少许 料酒适量 水淀粉3大匙
菊花鲈鱼羹的的家常做法，菊花鲈鱼羹怎么做好吃一、鲈鱼切片洗净，加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉、腌渍，水滑熟后捞出备用；豆腐切小丁
【菊花鲈鱼羹的做法（老年菜谱）】二、冬笋切片飞水；草菇片薄片，并以热水汆烫备用
三、所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗
四、将已剪掉根部的黄菊瓣花置於面上，趁热食用时拌匀即可
家常美食小贴士：鲈鱼忌与牛羊油、奶酪同食 。菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌 。
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