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手撕牛肉拌杂蔬的做法（凉菜菜谱）

卤牛肉的升级版吃法——手撕牛肉拌杂蔬
周末卤上一锅牛肉 ， 接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食 。
【手撕牛肉拌杂蔬的做法（凉菜菜谱）】凉着吃也行 ， 热着吃也可 ， 用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌 ， 无所不能 。
最关键的是简单快捷 ， 无论是哪种吃法 ， 只要从冰箱里把肉和汤取出 ， 热透就行 ， 再添加进其他的食材 ， 美味又方便 ， 是煮妇偷懒又取巧的一个妙招 。
卤牛肉其实清口吃就很不错 ， 若是再调个适口的蘸汁 ， 那更是锦上添花 。
把卤牛肉手撕成条 ， 然后搭配上洋葱、香芹等杂蔬 ， 只用些简单的调味凉拌 ， 这道菜荤素搭配 ， 营养全面 ， 美味爽口 ， 被我称之为卤牛肉的升级版吃法 。
在我家 ， 卤牛肉若是直接切片上桌 ， 我儿总是悄没悄声地吃 ， 你若是凉拌这么一盘 ， 他上桌后看到了 ， 总要先挑挑眉毛扬扬嘴角乐呵呵美滋滋地问：“哎呀 ， 今儿咋搞得这么隆重呢？”
其实吧 ， 从冰箱里取出卤好的牛肉到这道菜拌好端盘上桌 ， 十分钟足够 。
搭配上蔬菜 ， 所用的牛肉还不及直接切冷盘的一半 。
手撕牛肉拌杂蔬原料：熟牛肉150克、香芹2棵、洋葱半个、胡萝卜半根、红椒半个
调料：辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋适量
手撕牛肉拌杂蔬的做法
1、熟牛肉手撕成细丝；
2、各种蔬菜洗净 ， 控干 ， 切成和牛肉丝差不多的细丝；
3、牛肉和蔬菜混合；
4、撒上辣椒粉；
5、用勺子烧滚热油；
6、趁热浇在辣椒粉上；
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