木耳莴笋拌鸡丝的做法（凉菜菜谱）
食“热”过多，来点凉拌菜降降火——木耳莴笋拌鸡丝
明天就是冬至了，到处掀起一股冬至进补的热潮，在人们的观念里，似乎进补就同大鱼大肉、各种补品联系在一起 。而且年底将至，各种聚餐你来我往轮番轰炸 。虽说冬季是进补的好时节，多吃肉类食品可以起到滋补的作用还能抵御寒冷，但是此时如果食用太多的温热性食物可能反倒容易引起“上火”，应该适当吃些“凉性”的食物为人体降温下火 。
不过，这里所说的凉性食物可不是指雪糕冰淇淋等冷饮类食品，而是指凉性的食物 。比如藕、莴笋、萝卜、茭白等蔬菜，还有梨、西瓜、香蕉、奇异果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等水果，都属于凉性食品 。吃多了热性的肉类和滋补营养品，不妨在餐桌上适当增加些凉拌菜、水果沙拉来防止上火 。从今儿开始，俺会隔三岔五的推荐一些好吃易做的凉拌菜供大家参考 。
木耳莴笋拌鸡丝原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青红椒各20克
调料：盐、鸡粉、香油各适量
木耳莴笋拌鸡丝的做法
1.将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮 。
2.将鸡胸肉如沸水锅中烫熟 。
3.木耳、莴笋、青红椒分别切成丝 。
4.先将青红椒丝用沸水略烫 。
5.再将木耳丝和莴笋丝烫熟 。
6.过冷水后放入料盆 。
7.将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去 。
8.加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可 。
美食心得
1.煮鸡肉的时候放点料酒和姜片，可以去除肉腥味 。
2.蔬菜不要过度焯水，以免损失营养，断生即可 。
3.鸡肉撕成丝碧刀切的要好吃，不信你试试 。
4.凉拌菜最好现吃现拌，一顿吃完 。
木耳的功效与作用
【木耳莴笋拌鸡丝的做法（凉菜菜谱）】木耳别名黑木耳具有较高的营养价值，它除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素以及磷脂、植物固醇等 。它还含有植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然 。
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