客家黄酒煮鸡要放水吗
【客家黄酒煮鸡要放水吗】客家黄酒煮鸡要放水吗
1、下列情况可以不加水：
黄酒煮蛋一般可以用来进补 。妇女坐月是用黄酒煮鸡补身 。如果是月子进补的话 ， 先将切细的姜丝用油炸到变金黄色 ， 再打鸡蛋到锅了煎 ， 再把黄酒倒进去煮滚 。
2、下列吃法应该加水：
如果不是月子进补的话 ， 可以不放姜或者不用炸那么厉害 。如果你酒量差一点 ， 你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋 ， 再到黄酒进去 ， 至于倒多少要看你的酒量了 。或者可以煮的时间长一点 ， 让酒精挥发多一点 。黄酒度数不高 ， 甜 ， 而且越煮越甜的 ， 但是喝了有后劲的哦！
另一种做法是：取当归适量 ， 洗净；取鸡蛋一至两个外皮洗净 。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中（是砂锅） ， 放水没过食材 。大火煮开后文火慢熬；待鸡蛋煮熟 ， 将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮 ， 约五分钟后即可停火 ， 取出后加入红糖适量（依据个人口味）
该食品可以养颜补气；同时当归的润肠功效也颇为显著 。
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