冬天吃萝卜有什么好处？白萝卜怎么吃最有营养
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜不管是生吃还是熟着吃，都是人们喜欢的一种蔬菜，经常食用白萝卜对身体的好处也非常多 。
【冬天吃萝卜有什么好处？白萝卜怎么吃最有营养】
冬天吃萝卜有什么好处？白萝卜怎么吃最有营养
萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力 。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义 。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
冬天吃萝卜的好处
1、有利于食物的吸收
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
2、促消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。
3、防癌抗癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
4、增强免疫力
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
白萝卜的食用注意事项
萝卜不能和水果同吃：萝卜等十字花科蔬菜进入身体后，经过体内代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，它能抑制甲状腺的工作 。该物质产生的多少与摄入量成正比 。如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果会在肠道被细菌分解，产生出羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力，从而诱发甲状腺肿大 。
烹饪指导
1、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀 。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。
3、萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处 。
4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收 。
白萝卜营养食谱推荐
1、白萝卜生姜饮
食材：白萝卜300克、生姜3片 。
做法：白萝卜切片，与生姜片共同煮水，煮好后放少许冰糖饮用 。
功效：清热化痰 。对秋冬季小儿感冒、咳嗽有一定的治疗作用 。常服也可以预防秋冬季患上呼吸道感染 。
2、白萝卜甘蔗汤
食材：白萝卜500克，甘蔗500克 。
做法：将萝卜和甘蔗洗净，切（劈）成小块，放入砂锅内加水共煮20分钟 。饮服时加入适量冰糖，可代茶饮 。
功效：清热生津，解毒利咽，对小儿秋冬季感冒、发热、咽喉疼痛、鼻出血等都有较好的辅助治疗作用 。
3、羊肉炖萝卜
原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量 。
制作方法：
1、将白萝卜、羊肉洗净切块备用 。
2、锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉 。
3、重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟 。
4、萝卜鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条、白萝卜半个 。
步骤：
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，萝卜切丝备用 。
2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄 。
3、鱼煎好后，改大火在锅里加入开水没过鱼（一定要热油开水，才能煮出非常奶白的鱼汤，否则达不到油的乳化效果），加入葱和姜和萝卜丝 。
4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可 。
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