黄酒怎么分好坏
黄酒怎么分好坏
黄酒鉴别好坏的基本方法
1、色泽鉴别：黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物 。
2、香气鉴别：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香 。
3、滋味鉴别：应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味 。
4、酒度鉴别：黄酒酒精含量一般为14.5％～20％ 。
5、手感鉴别：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感 。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手 。
【黄酒怎么分好坏】6、价格鉴别：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜 。
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