芹菜和什么炒好吃？
芹菜和什么炒好吃？
芹菜是一种营养特别丰富的蔬菜，含有较多的钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素C、维生素p等，具有清热、降压、祛脂的功效 。芹菜中还有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲，还能起到醒脑提神的食疗功效 。
芹菜营养丰富，但是蛋白质含量不高 。所以炒芹菜时可以搭配一些蛋白质丰富的食材，这样起到营养互补的作用 。芹菜可以炒五花肉，可以给我们的身体补充蛋白质，提高抗病能力，它不但味道鲜美，而且是个快手菜 。
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芹菜炒五花肉
食材:芹菜、五花肉、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、味精
步骤一:首先把五花肉切成0.2厘米的厚度；芹菜择去叶子并清洗干净，切成3－4厘米的小段备用 。
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步骤二:大葱切成斜片；生姜和大蒜分别剁成末备用 。
步骤三:锅中烧油，将五花肉片放入，煸炒 。将五花肉中的油脂煸出来，加入料酒、生抽翻炒 。
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步骤四:加入葱段、姜末和蒜末翻炒出香味 。然后加入芹菜段，继续翻炒均匀，放盐、味精调味出锅装盘即可 。
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小提示:
五花肉煸炒时，要将肉中的油脂煸炒出来，吃起来好吃又健康 。
芹菜也适合与木耳一起吃，它们不仅有降低血压的作用，还能在排毒肠道方面有很好的作用 。这道菜做法简单，清爽可口，底油低脂，合面适合一年四季通吃 。
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芹菜炒木耳
食材:芹菜、黑木耳、大葱、姜末、盐、味精
步骤一:首先吧芹菜摘洗干净切成斜段 。
步骤二:木耳提前泡发好，入锅炒水备用 。
步骤三:锅中烧油，放入葱姜爆香后把芹菜入锅翻炒，芹菜炒软，木耳也入锅继续翻炒，最后放盐、味精调味，即可出锅 。
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其他网友观点牛肉，尤其是牦牛肉，尤其是牦牛后腿肉，肉嫩，炒至稍微变色就可以了，这样芹菜脆，牦牛肉嫩，还有这两者相结合的特殊香味儿～
其他网友观点芹菜和肉生炒最好吃 。
吃货们可能有点发蒙，什么东东？芹菜、肉、生炒，why？
你先不要急，继续阅读，我将告诉你最好吃的生炒芹菜、肉秘密……
中华美食博大精深，在传承与创新过程中，老一辈厨师们总结了很烹饪秘诀，今天我与你分享生炒技法 。
生炒技法，食材直接下锅，既不需要事先腌制，也不需要挂糊，在锅内调味，旺火沸油，快速煸炒至肉原料变色，蔬菜原料断生既出锅，成品汁少，鲜香脆嫩 。
你可能会问，芹菜炒肉为什么选择生炒技法？
我先讲芹菜来历:芹菜原产于地中海地区，我国栽种芹菜始于汉代，至今已有2000多年历史，其富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、钙、磷、铁、钠等 。同时具有清肠利便、降低血压、健脑镇静等作用 。
最初芹菜当做香料使用，过度加工会破芹菜营养和口感 。生炒技法最大限度保存芹菜维生素，猪肉中的高价蛋白易于消化吸收，补充了植物蛋白吸收慢短板 。
芹菜和肉生炒，芹菜爽口香脆，肉滑嫩可口，最好美味！
还食材原来味道，杜绝食才过度加工，从你我做起！！！
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