豉汁鱼块的做法（私家菜）
豉汁鱼块的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看豉汁鱼块视频才能学会 ， 但怎么做豉汁鱼块最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道豉汁鱼块吧 。
【豉汁鱼块的做法（私家菜）】菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 水肿食谱 活血化瘀食谱
口味：五香味工艺：卤
豉汁鱼块的制作材料：主料：黑鱼750克
辅料：豆豉20克
调料：酱油10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,料酒20克,味精3克,植物油100克,姜10克,香油5克
教您豉汁鱼块怎么做 ， 如何做豉汁鱼块才好吃1.黑鱼（生鱼）刮鳞 ， 剖肚去内脏及鱼鳃 ， 剁去头尾 ， 用刀将鱼平片成二片 ， 抽去大骨 ， 改刀成长方块 ， 清水冲洗干净 。
2.锅洗净置旺火上 ， 倒油烧热 ， 投入鱼块 ， 将两面煎至呈金黄色、外层结硬壳 ， 倒入漏勺沥油 。
3.锅内留少许油 ， 下葱段 ， 姜片 ， 蒜片煸炒 ， 将豆豉放入也煸一下 ， 再投入煎过的鱼块 ， 烹入料酒 ， 加酱油 ， 白糖及适量清水 ， 烧透入味后 ， 用大火收浓卤汁 ， 放味精 ， 香油 ， 出锅冷却 ， 装盘食用 。
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