【鸡肉香菇粥的做法】鲜香滑嫩 鸡肉香菇粥的做法大全
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材料：鸡腿2个 ， 大米1小碗 ， 鲜香菇3个 ， 生菜3片 ， 香葱1根 ， 姜3片 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 色拉油适量 。
做法：
1. 鸡腿清净剁小块反复用水冲洗揉捏出血水 ， 控干调入适量料酒 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 色拉油腌制入味 。
2. 香菇切片 ， 生菜切丝 。
3. 洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟 。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
4. 腌好的大米放锅中煮开后转小火保持沸腾状态约20分钟煮至大米开花 。（水要一次性加够 ）
5. 将腌好的鸡肉控干料酒汁后加入锅中同煮 。
6. 继续维持小火沸腾状态煮约20分钟加入香菇片 。
7. 再煮5-10分钟 ， 至粥粘稠时将生菜丝加入 ， 依口味调入适量盐和胡椒粉 。
8. 搅拌均匀 ， 撒香葱碎即可出锅 。
TIPS：
1. 大米事先用油和盐腌制30分钟 ， 是为了让米下锅后能快速开花 ， 而且这样煮出的粥味道更香滑 。
2. 煮粥的水最好一次加足 ， 如最终水不足再另外加水的话 ， 粥的粘度会受影响口感也不好 。
3. 用肉鸡或三黄鸡会比较好 ， 肉嫩好熟 。
4. 鸡肉腌制的时间长一些 ， 肉会更入味 ， 也更好吃 。
【【鸡肉香菇粥的做法】鲜香滑嫩 鸡肉香菇粥的做法大全】
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