荷叶粉蒸鲶鱼的做法（川菜）
荷叶粉蒸鲶鱼的做法简单是川菜菜谱里的常见菜 ， 不一定要看荷叶粉蒸鲶鱼视频才能学会 ， 但怎么做荷叶粉蒸鲶鱼最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道荷叶粉蒸鲶鱼吧
菜系及功效：川菜 补气食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：微辣 工艺：粉蒸
荷叶粉蒸鲶鱼的制作材料：
主料：鲶鱼1000克
辅料：蒸肉粉150克,豆瓣30克,泡椒20克,荷叶100克
调料：姜15克,大蒜（白皮）10克,花椒2克,盐15克,白砂糖5克,胡椒2克,料酒25克
教您荷叶粉蒸鲶鱼怎么做 ， 如何做荷叶粉蒸鲶鱼才好吃
1. 将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；
2. 荷叶洗净后入沸水中烫软 ， 切成长12厘米等边三角形；
3. 鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀；
4. 用荷叶包裹 ， 入圆笼 ， 上笼用旺火蒸熟 ， 放入托盘即可上桌 。
荷叶粉蒸鲶鱼的制作要诀：1. 拌后的鱼片要求滋润 ， 因而汁水不宜过干；
2. 烹制时要掌握好火候 ， 待米粉鱼片熟透即可 ， 不宜久蒸 ， 使肉质变老 。
【荷叶粉蒸鲶鱼的做法（川菜）】小帖士-健康提示：此菜富含蛋白质和各种游离态氨基酸以及多种矿物质和维生素 ， 还含有挥发性、还原性物质 ， 营养全面 ， 补肾利肝 。
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