预防便秘吃什么食物好？哪些食物可以预防便秘
便秘是一种常见的症状 ， 很多人都因为不良的生活和饮食习惯而出现了便秘的症状 ， 这给他们正常的生活造成了不良的影响 ， 而且也大大影响了患者的情绪 ， 那么 ， 怎样才能有效防治便秘呢？
便秘是指大便次数减少和大便干结不易排出 ， 日久可引起腹胀、腹痛、食欲不振、睡眠不安 ， 还可引起痔疮、便血、肛裂等 。便秘的人 ， 除了应多饮水、适当活动外 ， 最重要的是养成正确的饮食习惯 ， 食物不可过于精细 ， 应多吃高纤维食物 。膳食纤维是使肠道功能正常的重要因素 ， 在肠道中它能吸收水分 ， 增加粪便的体积和重量 ， 刺激肠道蠕动 ， 协助粪便排出 。除了大家熟悉的芹菜、韭菜外 ， 绿豆芽、魔芋、乌塌菜这三种菜对防治便秘也有很好的功效：
绿豆芽：
现代医学研究表明 ， 绿豆芽除含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素外 ， 发芽过程中还能产生丰富的维生素C（干绿豆不含维生素C） 。关于绿豆芽的通便减肥作用 ， 在中医古籍中早有记载：绿豆芽性凉味甘 ， 不仅能清暑热、通经脉 ， 还能调五脏、利湿热 。适用于热病烦渴、大便秘结等症 。绿豆芽宜用旺火快炒 ， 炒时加点醋 ， 既可减少B族维生素的流失 ， 还可除去豆腥气 。与韭菜同炒或凉拌 ， 对便秘的治疗功效更好 。绿豆芽应市时 ， 注意不要购买长得过长、过肥且有氨味的 ， 那种可能是化肥催化而成的 。此外 ， 绿豆芽性寒凉 ， 脾胃虚寒者不宜多吃 。
魔芋：
又称作韶头、麻芋等 ， 是我国传统的植物性食品 。从营养的角度看 ， 魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品 。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖 ， 属可溶性半纤维素 ， 它能吸收水分 ， 增加粪便体积 ， 改善肠道菌相 ， 使肠内细菌酵解产生低级脂肪酸 ， 刺激肠蠕动 ， 这些都有利于排便 。华西医科大学有关研究表明：便秘者食用魔芋能增加粪便含水量 ， 缩短食物在肠道内运转的时间和排便时间 ， 增加双岐杆菌（肠道有益菌）的数量 。此外 ， 它还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥等功效 。值得注意的是 ， 生魔芋有毒 ， 必须煎煮3小时以上才能食用 ， 且每次食用量不宜过多 。
乌塌菜：
又名塌棵菜、黑菜 ， 是白菜的一个变种 ， 叶色浓绿、肥嫩 ， 因塌地生长而得名 。主要分布在我国长江流域 。乌塌菜秋季播种 ， 以经霜雪后味甜美而著称 ， 被视为白菜中的珍品 ， 因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等 ， 也被称为“维生素”菜 。其中的膳食纤维 ， 对防治便秘有很好的作用 。祖国医学早在《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒 。能滑肠、疏肝、利五脏 。”常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力 ， 泽肤健美 。乌塌菜口感清新爽脆 ， 最适合炒食 ， 清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可 。
治疗便秘的食谱
1、紫苏麻仁粥：取紫苏子、麻子仁各10-15克 ， 捣烂如泥 ， 加水慢研 ， 滤汁去渣 ， 再用粳米2两煮为稀粥食用 。老年或产后服用较为适宜 。
2、柏子仁粥：柏子仁10-15克 ， 去皮捣烂 ， 加粳米1-2两 ， 水适量 ， 煮粥 。
【预防便秘吃什么食物好？哪些食物可以预防便秘】3、红薯粥：将红薯半斤洗净连皮切成小块 ， 与粳米2-3两 ， 加水适量煮粥 ， 待粥成时 ， 加白糖适量再煮二、三沸即可 。
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