辣味烤鱼的做法（药膳偏方）
辣味烤鱼做法简单是药膳偏方做法大全的常见菜，不一定要看辣味烤鱼视频才能学会，但怎么做辣味烤鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道辣味烤鱼吧 。
辣味烤鱼的介绍：
【辣味烤鱼的做法（药膳偏方）】香辣过瘾的大排档风味 最近是和鲈鱼干上了 。吃完柠檬烤的，就想起来外面大排档的烤鱼 。我最爱吃烤鱼里面的配料了，什么莲藕，豆芽，芹菜，蒜苗，千张 。配上一碗饭，真是美极！自己乱做一把，效果还不错呦 。
辣味烤鱼的食材和调料：
鲈鱼 一条 莲藕 两节 大葱 半根 姜 5片 蒜苗 2根 香菜 1把 芹菜 1根 八角 1个 小茴香 少许 干辣椒 6个 郫县豆瓣酱 1大勺 花椒 1把 糖 料酒 油 生抽
教您辣味烤鱼的家常做法，如何做辣味烤鱼才好吃
一、 鲈鱼洗干净从肚子里面切开，但是不要切断，就是把整个鱼的身子放开 。大葱斜切片 。姜切片 。蒜苗切段 。芹菜切段 。香菜留些叶子最后装饰，其余部分切段，香菜根也不要扔
二、 平底锅烧热，放多一点的油，鲈鱼擦干水份，皮朝下中火煎至金黄
三、 *鱼的另一边可以煎，也可以不煎，看你个人喜欢，喜欢吃香口一点的，可以两边都煎香
四、 莲藕去皮，切成薄片，用盖过莲藕的水煮熟，控干水分备用
五、 *如果还要放其他配料，都要在这个时候提前处理一下 。比如千张切好水汆一下 。豆芽汆水断生之类的 。取一个大一点的容器，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼
六、 煎鱼的锅，剩下的油不要倒掉，放入大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香一起炒香 。加生抽，料酒，糖，盐调味 。自己试一下味道，觉得哪里不足就补哪里
七、 把炒好的调料汁倒入容器内，铺在鱼的周围
八、 *因为生抽，料酒的关系，会有不少的酱汁，如果你的配料放的多，汤汁不足的话，可以稍微加一点水，但是一定不要太多了 。鱼和配料都没有加盐，最后就靠吸收酱汁来提味
九、 烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子装饰即可上桌
十、 完成，添饭添饭！！^^
家常美食小贴士：
还可以搞一个能加热的容器，放在电磁炉上边加热边吃，还可以在吃完鱼以后加水变成涮火锅的底料呀 。。
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