江浙名菜熏鱼的做法（沪菜）
这是一道江浙名菜，好吃得不得了，适合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱里冷藏，慢慢食用 。【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成，其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系，至于为什么俺也不得而知，如果哪位姐妹知道这不用烟熏做成的鱼为啥叫个【熏鱼】，不妨给俺讲讲哈 。
江浙名菜熏鱼的主料：草鱼中段(600克)江浙名菜熏鱼的调料：黄酒(1大勺)酱油(4大勺)糖(2大勺)五香粉(1/2小勺)植物油(500克(实耗约50克))水(1杯)做江浙名菜熏鱼所需厨具：炒锅江浙名菜熏鱼的做法图解步骤
1、草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半 。
【江浙名菜熏鱼的做法（沪菜）】2、再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分 。
3、锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出 。
4、将所有调料倒入锅中烧开 。
5、再倒入炸黄的鱼片 。
6、小火熬煮至汤汁收干，放凉后取出食用 。
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