餐厅里的教养
侄女去美国读中学 ， 一年后回国度假 。我发现小姑娘的“吃相”大变样 。饭前 ， 她主动去厨房帮忙 ， 端菜端饭；开饭后 ， 她坐有坐相、吃有吃相 ， 把自己碗里的饭菜吃得干干净净 ， 吃完还主动收拾碗筷 ， 去厨房帮忙洗碗 。以前 ， 她可不是这样的 。我对她的改变十分好奇 ， 问她：“难道你们老师很在意你们的餐桌表现吗？”她说：“在美国 ， 食堂可比教室要求严格多了！”
每天 ， 班级都会派一名同学去厨房帮厨 。工作中 ， 学生要作为监督者 ， 去核查3美元的午餐里每样食物的卡路里、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物等的含量是否与参考值相符 。不知不觉中 ， 学生会学到很多营养学的知识 。
洗手 ， 更是严格 。学生必须遵照相关的步骤 ， 洗够要求的时间 。生活老师会在一旁监督 ， 还有一个摄像头会监控洗手的步骤 。不好好洗手的同学会被揪出来 ， 帮忙收拾碗筷 。
虽然是吃食堂 ， 该有的礼仪却不能少 。比如 ， 不能把胳膊肘儿放在餐桌上 ， 不能一只手拿叉子另一只手握杯子 ， 不能舔手指头 ， 不能吧唧嘴或张着嘴嚼东西 ， 不能越过别人的盘子去取东西 ， 要把嘴里的东西都咽下去再说话 ， 剔牙要去卫生间……
大家公认 ， 一个学生的素质与他的餐桌表现密不可分 。如果接到“孩子吃饭方面有问题 ， 请来学校”的邀请 ， 家长也不会感到惊讶 。侄女班上一位才艺优秀、考试成绩全A的同学 ， 因为餐桌礼仪不佳而失去了去欧洲国际交流的资格 。
至于浪费食物和偏食 ， 都是被人鄙视的 。用侄女的话说：“假如每个人都把盘子吃得干干净净 ， 你还好意思剩饭吗？”校长和老师们以身作则 ， 不但“光盘” ， 而且用食堂免费提供的面包将汤汁吸得干干净净 ， 把盘子擦得锃光瓦亮 。很多挑食的孩子在进入学校后变得毫不挑剔 。老师不鼓励吃饭太快 ， 但吃得太慢的孩子会受到警告和擦桌子的惩罚 。
【餐厅里的教养】吃好之后 ， 学生要将餐盘交给餐厅的工作人员 ， 一边双手送上 ， 一边有礼貌地说：“谢谢某某先生（女士） 。”这种训练从幼儿园就开始 。我发现经过这样的训练之后 ， 侄女在面对餐厅服务员的时候 ， 也充满了尊敬和善意 。从前 ， 她常常对爷爷奶奶做的饭菜挑三拣四 ， 现在她不但改掉了挑食的毛病 ， 还养成了“吃饭前先感谢”的好习惯 。
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