泡菜凤冠的做法（私家菜）
泡菜凤冠的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看泡菜凤冠视频才能学会 ， 但怎么做泡菜凤冠最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道泡菜凤冠吧 。
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味工艺：炒
泡菜凤冠的制作材料：主料：鸡500克
辅料：西芹100克,萝卜100克
调料：盐5克,料酒15克,胡椒粉3克,姜10克,子姜50克,野山椒50克,泡椒25克,大葱50克,淀粉(玉米)5克,味精1克,鸡精1克,猪油（炼制）70克
泡菜凤冠的特色：咸鲜微辣带酸 ， 酸菜味醇厚 。
教您泡菜凤冠怎么做 ， 如何做泡菜凤冠才好吃【泡菜凤冠的做法（私家菜）】1. 鸡宰杀洗净取鸡冠去粗皮治净 ， 片成两片 ， 加精盐 ， 料酒 ， 姜片 ， 大葱和匀 ， 上笼旺火蒸取出；
2. 子姜洗净放入盐水内腌泡后切成指甲片；
3. 西芹切成菱形块；
4. 萝卜亦放入盐水内泡后切成菱形片；
5. 辣椒去蒂剁细成粒；
6. 泡辣椒去蒂 ， 切成马耳朵形；
7. 大葱洗净 ， 取其葱白 ， 切成马耳朵形；
8. 盐、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、水淀粉放入调料缸中 ， 调匀成滋汁；
9. 锅置火上 ， 烧精炼油至五成热 ， 放入泡姜、泡萝卜、泡辣椒、辣椒炒入香味 ， 倒入鸡冠、泡西芹、葱段颠锅翻炒入味 ， 烹入滋汁 ， 收汁亮油 ， 起锅盛入盘中即成 。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食 。
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