白酒香型代表都有哪些？
在我国 ， 白酒香型主要包括酱香型（茅台）、浓香型（五粮液）、清香型（竹叶青）三种 。其它就是特色的比如芝麻香型、兼香型、米香型等 。主要的香型有以下12种：
【白酒香型代表都有哪些？】酱香型：以茅台酒为代表 ， 酱香突出 。香味幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香 。以高梁为原料 。高温大曲、石壁泥底窖发酵、清蒸回沙工艺 ， 一次循环长达10个月 ， 陈酿期3年以上 。
浓香型：以五粮液、国窖1573和泸州老窖为代表 ， 是我国曲酒中产量较大的一类香型 。窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾j争余长 。以高梁为主料 ， 以中温大曲为糖化发酵剂 ， 混蒸续糟法 。以肥泥老窖为发酵容器 ， 发酵周期达2—3个月 。陈酿期1—3年 。
清香型：以汾酒为代表 ， 清香纯正 。五味协调 ， 醇甜柔和 。余味爽净 。以高梁为主料 ， 以低温曲为糖化发酵剂 ， 采用清蒸清烧、二遍清工艺 ， 以陶缸为发酵容器 ， 发酵周期为21--28天 ， 陈酿期1年 。
清香型（二锅头工艺）代表：红星二锅头、牛栏山二锅头 。
凤香型：以西凤洒为代表 。具有清、浓等多类香味 ， 均不露头 ， 五味俱全、协调 。
兼香型：以白云边酒、玉泉酒为代表 。浓、酱香兼有之而协调 。
米香型代表：以桂林三花酒为代表 。蜜香清雅、入口绵柔、落口爽冽、回味怡畅 。以稻米为原料 ， 以小曲为糖化发酵剂 ， 以水泥池为发酵容器 ， 半固态发酵 ， 液态蒸馏 。发酵周期一周左右 ， 陈酿期6个月以上 。
特香型代表：以江西四特酒为代表 ， 三香(浓、清、酱香)兼有 ， 香味幽雅舒畅 ， 分层协调 。
芝麻香型代表：以景芝特曲白干为代表 ， 轻微酱香和浓香 。伴有焦香、炒芝麻的幽香 。
豉香型：以玉冰烧为代表 ， 玉洁冰清、豉香独特、醇厚中润、余味爽净 。此酒是小曲酒加肥猪油浸泡而成 。
老白干香型代表：衡水老白干酒
药香型：以董酒为代表 ， 香味幽雅 。药香协调舒畅 。
清香型（青稞原料）：青稞酒
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