葡萄酒有那些常识？
【葡萄酒有那些常识？】葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁 ， 经过发酵酿制而成 ， 它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等 。单宁 TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏 。单宁高的耐久存 ， 单宁低要尽快 喝掉 ， 通常不超过3－5年 。葡萄酒的酒精度：通常 ， 葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间 ， 因为酒精度一旦超过了16,2度 ， 酵母就停止活动了 。酒精度的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区 。葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶 · 葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度 ， 南纬15－42度 。的山东省与法国波尔多酒区纬度一样 。世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等 。决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术 。同样的葡萄 ， 如果种在山坡上就与山脚下不同 ， 例如 ， 海拔上升则温度下降 ， 采摘时间就得延后 ， 另外 ， 阳光照射时间也很重要 ， 太少则酸 ， 太多则甜 ， 法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理 ， 如果土壤不同 ， 质量也不同：土地越贫瘠 ， 葡萄酒越好 。土地肥沃则葡萄含糖量过高 。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……法国葡萄酒之所以 ， 是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件 。葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化 ， 它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期 。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了 。
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