品尝天然红葡萄酒的方法
葡萄酒的种类款式是有很多种的 ， 而不同款式的葡萄酒其有是有着不一样的口感和品尝方法 ， 那么 ， 怎样来去品尝天然红葡萄酒呢？大家是否知道其中的方法呢？下面 ， 就让我们一起去详细的了解一番吧 。
品尝天然红葡萄酒的方法
红酒是酒中的精魂 ， 飘渺于生命的内在 ， 又令心灵交融;她是有生命的 ， 来自于天地恩赐 ， 日月光泽;她幌如披着柔幔的处女 ， 娇憨清新 ， 浓淡相宜 。“酒身”是品当然干红的重要内容 。所谓“酒身” ， 是说饮酒的时候 ， 你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质 ， 给你带来的“轻重感” 。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满” 。“酒身”有丰满厚重型 ， 有浓淡适中型 ， 还有清香淡爽型之分 。通常丰满厚重型酒精含量超过13% 。浓淡适中型的酒 ， 酒精含量在12%--13%之间 ， 而12%以下的酒则属于清香淡爽型 。
其次是“口味”问题 ， 有些人喜欢入喉“够力量”的酒 ， 有人喜欢入喉“平顺”的酒 。好的葡萄酒口感纯正 ， 甜度与酸度平衡 ， 味道层次井然 ， 并且散发着淡淡的果香 。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿 ， 橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化 ， 使单宁酮柔化 ， 酒的结构变的稳定自然 ， 并把木桶的香味融入酒中 ， 使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味 。
给大家介绍一下葡萄酒的存放方法
● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方 ， 说不定一两天甚至更短的时间 ， 这瓶酒就报销了 。
● 红酒怕热多过怕冷 ， 要在摄氏13?C的恒温下保存 ， 太热会令酒过早的成熟 。
● 震荡对酒的危害非常大 ， 震荡扰乱了酒的分子结构 ， 影响了他的香味 ， 所以 ， 刚买回来的酒能让之休息一下 。
● 藏酒之地除了要黑冷之外 ， 也要空气流通 ， 而且室内保持无异味 ， 以防止气味浸入酒中 。
● 存酒必须平放 ， 才能确保瓶塞经常湿润 ， 而不致于干涸缩小让空气进入 。
给大家介绍一下如何选择干红葡萄酒
● 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒
● 其次看生产制造商是否 ， 因为现在红酒品牌很多 ， 许多都是无自己的酿造基地 ， 而是灌装或者勾兑的 。
● 注意葡萄酒的年份 ， 好的年份才能有好葡萄
● 买酒时应注意瓶里的酒的高度 ， 10年以内的酒 ， 都应有到“颈弯”的高度 ， 如果酒的“水位”太低 ， 可能表示存放不佳 。
给大家介绍一下葡萄酒的保健功能价值
只要饮酒不过量 ， 医学证明葡萄酒有利于身体健康 。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母 ， 能防止偏头疼 ， 但重要的是它能促进血液里有更多的HDL ， 有降低胆固醇的作用 。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化 。
给大家介绍一番开瓶红酒"抖气"五分钟
终于到了真正尝酒的时候了!预备饮用红酒的过程可谓一丝不苟 ， 所以红酒开启后的处理步骤都不容有失 。要尝红酒的真正味道 ， 一只红酒用的酒杯是不可缺少的 ， 因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真 。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身 ， 实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触 。红酒本质特别 ， 酒中成分要与空气有的接触(俗称“抖气”) ， 达到氧化效果 ， 红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来 。
Eric指一般的红酒只需在开启后等待15~20分钟便达到理想的效果 ， 某部分红酒则要放上1~2个小时 。但Eric指由于每个人的口味不同 ， 所以他教导尝酒的朋友们 ， 可以让红酒每“抖气”5分钟便细尝一下 ， 直至觉得入口舒服、味道适中 ， 便是红酒理想的效果 。开瓶后 ， 红酒应存放在12~15摄氏度的冰桶内 ， 那么便可保持着红酒特别的味道和品质 。除了上面的技巧要留意外 ， 紧记原来每次注入酒杯的多的分量 ， 只可以是酒杯的三四成 ， 否则会影响红酒的挥发效果 。
不同场合饮不同红酒
红酒身价有高有低 ， 无论是初学者还是对红酒已有所认识的朋友 ， 懂得在不同场合选择适合的红酒不但可以更好地品尝红酒 ， 更可以避免浪费了好的红酒 。Eric提醒客人在选购红酒时可以考虑四个要点：
金钱预算 一支高品质的红酒价钱范围可以很广 ， 由100多元到几万元都有 ， 但锁定了自己的金钱预算后 ， 就方便选择理想的红酒 ， 以免花多眼乱 。
饮用场合 除了在平日进餐时饮用外 ， 红酒在喜宴和派对等聚会都很受欢迎 ， 但不同场所和环境所饮用的分量大有分别 。假如在派对上会大量饮用红酒的话 ， 所选择的红酒的价钱就可以便宜一点 ， 而且酒的种类可以较普及 ， 避免浪费 。
葡萄种类及来源 经过以上两点因素的考虑后 ， 大家便可以按着条件选择所喜爱国家出产的红酒 。还记得上星期为大家讲解不同葡萄的种类和“新、旧世界”的红酒吗?很多时候“旧世界”红酒(法国及意大利)的价钱比较昂贵 ， 但“新世界”的红酒品质同样得到 ， 智利红酒便是其中一种较受欢迎的“新世界”红酒 。至于葡萄种类方面 ， CarbernetSauvignon和Merlot酿制的红酒都很容易可以在市面找到 。但大家可以留意一下 ， 红酒是由单一种葡萄还是由2~3种葡萄酿制 ， 因为出来的红酒口味和价格都大有不同的 。
【品尝天然红葡萄酒的方法】 红酒年份 其实年份对“旧世界”红酒的影响力比较大 ， 所以选择了法国或意大利的红酒后 ， 便要适当地挑选一个“好年份” ， 味道必定与别不同 。
摇 品红酒应该用高脚杯 ， 这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性 ， 这就像搅拌锅里已经煲好的汤 ， 使它散发香味的道理一样 。
品 色和香都是感官感觉 ， 直至真正入口时 ， 才可以感受到红酒的质感、味道和层次;优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉 ， 慢慢感受到其香醇 ， 然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味的感觉 ， 而且在口腔内久久未能散去 。
其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉 ， 与朋友分享经验 ， 然后互相认同 ， 相信是一个很重要的学习过程 。上面都是Eric多年来积累了丰富经验才可得出的心得 ， 希望这些贴士都可以有助大家在未来选购和品尝红酒时的参考 。
葡萄酒是一种款式种类众多 ， 常见的就是干红葡萄酒、干白葡萄酒和桃红葡萄酒等等 ， 而这些酒类的品尝方法有是各不相同的 ， 总之 ， 大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了 。
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