生滚鸽子粥的做法（香菜）
怎么做生滚鸽子粥好吃?学做生滚鸽子粥需要哪些食材?为您提供生滚鸽子粥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味生滚鸽子粥!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
生滚鸽子粥的简介：众所周知，冬季里要想养生保健，增强体质，煲粥是绝佳的选择，而生滚粥是广东传统粥品之一，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟而成 。具体做法是用小砂锅把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的蔬菜菜粒便可食用，食时佐以胡椒粉，味道更鲜美 。
中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、健脑补神、清热解毒、生津止渴等功效，故民间有“一鸽胜九鸡”的说法 。这次做的鸽子粥，用香菜碎代替了蔬菜粒，吃起来更是增添了别样的香味 。
生滚鸽子粥的食材：主料：鸽子1只大米100g香菜2棵辅料：姜片5片盐适量鸡精2g胡椒粉2g生滚鸽子粥的做法图解步骤：
1.大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；
2.鸽子洗净；
3.香菜去根洗净；
4.大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟；
【生滚鸽子粥的做法（香菜）】5.煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；
6.香菜切碎备用；
7.锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；
8.待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮；
9.放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状；
10.这时就可以放入胡椒粉调味了；
11.接着放入鸡精搅拌均匀后关火；
12.喝之前放入盐；
13.最后放入香菜碎就大功告成了 。
小贴士：1、要想喝上绵绸的粥底，秘绝之一便是煮开后顺着同一方向搅拌最少10分钟，这是经常去喝粥的那家店的老板告诉我的，当然前提是咱得有这时间才行；
2、煮粥时也可加入少许糯米，可令粥底更加滑软；
3、如果是觉得鸽子腥味重的人，可在炒鸽子时加入适量料酒去腥 。
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