鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法（火锅食谱）
本食谱来自【粉竽粘糖】老师分享的鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法 ， 所属分类：朋友聚餐、水产、火锅 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做鸳鸯剁椒鱼头火锅好吃？学做鸳鸯剁椒鱼头火锅需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的鸳鸯剁椒鱼头火锅 。
做鸳鸯剁椒鱼头火锅所需食材：主料：胖鱼头1个 ， 史云生清鸡上汤1盒
辅料：泡姜20克 ， 黄金剁椒2-3汤匙 ， 蒜15克 ， 姜15克 ， 泡椒水2汤匙 ， 泡椒20克 ， 红剁椒2-3汤匙 ， 广东米酒1汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 糖1/2汤匙 ， 盐1/2汤匙 ， 葱2根 ， 鸡精1/2汤匙 ， 香油适量
鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法步骤：1. 鱼头收拾干净 ， 在鱼头上加盐和广东米酒 ， 抹匀 ， 腌制半个小时 ， 然后用水冲洗干净 。
2. 蒜、姜剁成碎 ， 葱切成花 ， 史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好 。
3. 锅下油爆香泡姜和泡椒 。
4. 淋入泡椒水 。
5. 倒入史云生清鸡上汤 。
6. 然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行 ， 我家就这锅最大) ， 在锅中间放入豆皮 。
7. 将鱼头铺在豆皮上 。
8. 将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头 。
9. 锅端上炉 ， 汤汁里倒入生抽、糖 。
10. 盖上盖子 ， 大火煮12-15分钟 ， 鱼眼凸起泛白即可 。
11. 然后撒入葱花和鸡精 。
12. 另锅烧热油 ， 浇在鱼头上即可 。
【鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法（火锅食谱）】学习【粉竽粘糖】老师分享的食谱——《怎么做鸳鸯剁椒鱼头火锅好吃》以后 ， 你学会了鸳鸯剁椒鱼头火锅最正宗的做法吗？
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