三文鱼头焖苦瓜的做法（防暑食谱）
准备时间：2小时以上
制作时间：1-2小时
用餐人数：6人以上
三文鱼头焖苦瓜的简介：三文鱼头买了有些日子，放在冰箱里一直没机会做，上星期朋友给了我两个苦瓜，一星期过去还没想到这苦瓜如何吃？后来突然想起那三文鱼头，感觉用三文化鱼头焖苦瓜应该不错的，所以就决定将这两种食材搭配一起焖着吃 。
苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症 。而且苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长 。是一种非常不错的蔬菜 。
至于三文鱼头，虽然有人认为鱼头营养价值不如鱼肉，其实我觉得只要自己喜欢，反正三文鱼本身营养挺丰富的，不管鱼的哪一部分养分都不会差到哪里去的 。只是选择鱼头或鱼骨那就得看个人喜爱了，我是不管三文鱼哪个部分都会买，视当时情况而定 。
三文鱼头焖苦瓜的食材：主料：三文鱼头1个苦瓜2个辅料：橄榄油适量盐适量胡椒粉适量姜适量蒜适量三文鱼头焖苦瓜的做法图解步骤：1.准备食材：苦瓜、三文鱼头、姜、蒜 。
2.三文鱼头清洗干净放少许盐与胡椒粉腌制片刻，去掉杂质沥干水分、姜切片、蒜拍扁、苦瓜去籽 切成大块 。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜 。
4.略炒出香味盛起 。
5.将三文鱼头放入 。
6.两面煎香后重新放入姜蒜 。
7.注入适量开水，大火煮沸 。
8.然后倒入苦瓜 。
9.盖上锅盖大火焖约十五分钟 。
10.打开锅盖，苦瓜已经软烂，汁也快收干，调入适量盐即可熄火 。
小贴士：【三文鱼头焖苦瓜的做法（防暑食谱）】三文鱼头不必煮太久，只要熟透即可，感觉这样才能保证营养不流失 。
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