冰酒为什么是浓缩的精华？
【冰酒为什么是浓缩的精华？】 酿造冰酒所用的葡萄在成熟后会留在树上暂时不进行采摘 ， 目的是使其在天气足够冷时将其冰冻 。葡萄果实要达到酿造标准 ， 天气温度需要在零下8℃以下 ， 因此 ， 葡萄的采摘也通常在冬天晚上 。之后在压榨葡萄时 ， 冰晶会被排出 ， 产生更浓缩的葡萄汁 。此葡萄汁的糖分含量通常较高 ， 经过发酵后 ， 所得的葡萄酒水果风味浓郁香醇 ， 酒精度也较高 。基于以上原因 ， 冰酒称得上是浓缩的精华 。
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