炒肉木耳瓜片的做法（黄瓜）
怎么做炒肉木耳瓜片好吃？需要哪些食材？提供炒肉木耳瓜片的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的炒肉木耳瓜片 。
分类：热菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
【炒肉木耳瓜片的做法（黄瓜）】口味：其他，工艺：炒，耗时：廿分钟，难度：简单
黑木耳的营养要比猪肝的营养高出7，8倍 。如果经常食用还会养血颜驻，爱美的女人可以经常吃，比去美容院要靠谱和实惠 。一起来做菜吧 。
做炒肉木耳瓜片所需食材：主料：前腿肉一块，黑木耳适量，黄瓜一个
辅料：植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，盐适量，陈醋一勺，大蒜适量
炒肉木耳瓜片的家常做法，最正宗的炒肉木耳瓜片怎么做好吃
一、温水泡发黑木耳，现在黑木耳都很干净了，如果不太好的木耳，需要摘掉杂质 。洗净泥沙不然会影响口感 。
二、水黄瓜先从中间切开，然后在切片，不要切的太薄了，炒的时候水分会挥发的，影响口感 。
三、肉也要切成片，喜欢吃油大的可以用五花肉炒，本菜谱用前腿肉炒菜比较瘦，口感不油腻 。
四、油热大蒜片爆锅，在下肉片，炒肉的时候锅一定要热，这样沾锅的几率比较少些 。
五、翻炒的肉片变色，这个时候加料酒和生抽翻炒 。
六、，配菜木耳和黄瓜片一起下锅，黑木耳本身泡好就可以吃了，黄瓜也是可以生吃的食材 。
七、加一勺陈醋调节味道，而且陈醋炒的菜口感很脆，颜色也保存的好 。
八、这道菜属于快手菜，要开大火翻炒，看见黄瓜片稍微变色就可以加盐，关火出锅了 。炒过火候黄瓜片的口感不脆，而且菜的颜色发黄了 。
做炒肉木耳瓜片的小窍门：优质的黑木耳，闻着无异味很清香，口感Q弹，泡发好的黑木耳手感很坚挺花朵很厚，另一面有很多细小的绒毛，最好买秋季的黑木耳做菜 。花朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品
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