埃及葡萄酒之旅(一)
塞浦路斯，地中海东部地区较热门的旅游目的地之一——不仅拥有迷人的自然风光，好喝不贵的葡萄酒也为世人称道 。发展至今，塞浦路斯葡萄酒已成为世界上较受欢迎的葡萄酒品种之一 。这种葡萄酒的特色是较甜、颜色鲜艳，并且只能在塞浦路斯生产 。
4000年历史的酿酒鼻祖
据说，古代埃及法老就曾非常喜欢饮用塞浦路斯的葡萄酒 。此外，欧洲各国王室的餐桌上也都会配备 。塞浦路斯岛生长着世界上较古老的葡萄品种，葡萄栽培历史似乎比两河流域的美索不达米亚文明还要悠久 。据说，塞浦路斯是葡萄酒的发祥地，法国的葡萄也是从这里移植去的 。
早在4000年前，塞浦路斯就因种植的葡萄和生产的葡萄酒而闻名 。据考证，公元前2000年塞就开始种植葡萄，有证据证明在青铜器时代的末期开始酿造葡萄酒 。公元前1800年，希腊诗人赫西奥德就有过形容塞酿酒的文章 。从现今帕福斯（塞西部旅游城市）的罗马时期马赛克拼图可以看到当时葡萄酒在人们日常生活中的重要性 。到了中世纪，塞的葡萄酒就已经相当 。由于当时的密封容器不够好，早期的葡萄酒大多数都会变甜，因此塞浦路斯传统的葡萄酒就应运而生了 。这种甜葡萄酒不仅氧化过程慢，而且比其它葡萄酒更便于运输，当时的访客们都会将这种酒带回国 。在11世纪，当十字军东征到达这里时，一位叫理查德的勇士和其他骑士们把塞浦路斯的这种甜葡萄酒用当地地名命名叫做Commandaria 。当时在英国的上层社会，塞的葡萄酒得到了很高的赞许，许多诗人、牧师、武士及统治者们都很喜欢品尝，一时间便成为了文明社会的上等饮品 。
【埃及葡萄酒之旅(一)】由于塞浦路斯长期受到不间断的战争摧残，整个岛上的葡萄种植业基本上没有什么大的发展，尤其是土耳其入侵时期，对农场主和酿酒商征收高额税金，致使葡萄酒业逐渐衰退 。到了19世纪，塞的现代酿酒工业才得以重生，开始使用石制容器酿酒，用桶装并销售到东地中海各地 。1927年，塞目前较大的葡萄酒厂KEO有限公司诞生 。20世纪80年代初期，鼓励在葡萄种植的山区建立一些小型的葡萄酒生产企业，产量约在5万-30万瓶 。塞浦路斯目前有4家颇具规模的葡萄酒厂（ETKO、KEO、SODAP、LOEL），岛上还有50多家每年经营规模在5万-30万瓶范围的更具特色的山村小葡萄酒厂 。企业规模虽小，但其中不少企业的生产技术和生产设备却都是的 。这些小酒厂每年能提供不同种类、不同口味的高质量葡萄酒，并不断开发用本地及国外葡萄酿造的酒 。
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