紫薯培根煎饼的做法（麻疹食谱）
紫薯培根煎饼的食材和调料：低筋粉200克全蛋1个蔓越莓干50克糖粉70克盐1/4勺无盐黄油80克
教您紫薯培根煎饼的家常做法 ， 紫薯培根煎饼怎么做好吃1.紫薯蒸熟 ， 去皮 ， 放入牛奶 ， 用料理机打成紫薯泥 。
2.放入发酵粉 ， 搅拌均匀 。
3.第二天早晨起来 ， 面团发至两倍大 。（一般需要发酵17小时 ， 如果晚上和面比较晚 ， 害怕第二天早晨发不起来 ， 那就放一小时后 ， 待面团发酵一会后 ， 再放入冰箱冷藏） 。
4.放入面粉 ， 和成面团 ， 用保鲜袋保好 ， 放入冰箱冷藏 。
5.卷起 ， 依次全部做好 。
6.取一小块面团 ， 揉成光滑的面团 。
7.用擀面杖将其擀成牛舌状长条 。
8.中间抹油 。
9.揪成大小合适面剂 。
10.再次擀长 ， 抹油 。
11.顶端放炒熟的培根碎 。
【紫薯培根煎饼的做法（麻疹食谱）】12.慢慢自顶端向下卷起 。
13.依次全部做完 ， 用手稍压 。
14.平底锅烧热 ， 倒入少许油 ， 将紫薯饼放入 。
15.小火 ， 将两面煎至金黄色即可出锅 。
小贴士1、冷藏发酵后 ， 面团比平时的要硬点 ， 早晨起来第一件事 ， 先将面团取出回温下 。
2、培根提前炒熟 ， 切碎 ， 不加油 ， 平底锅煸炒即可 。
3、我做的这个饼的面剂大约有两个饺子那么大 ， 小了易熟 ， 可爱 。
4、面团擀长 ， 中间抹油 ， 是为了更多层次 ， 所以一定不要省略 。
5、如果没有培根 ， 可以用猪肉馅代替 ， 不过要事先调味 ， 炒熟 ， 或者是不炒 ， 直接煎熟 。
6、为了不糊底或者不熟 ， 一定要用厚底平底锅 ， 小火加热 ， 中间可以盖盖子 。
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