西班牙土豆煎蛋饼的做法（西餐面点）
西班牙土豆煎蛋饼的功效与作用：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
土豆：和胃、解毒、消肿
洋葱：健胃、祛痰、利水
西班牙土豆煎蛋饼的制作材料：鸡蛋三颗土豆一颗洋葱半颗黑胡椒粉盐
西班牙土豆煎蛋饼的家常做法：【西班牙土豆煎蛋饼的做法（西餐面点）】
1.准备食材
2.土豆去皮切成薄片 ， 用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做 ， 要把土豆片浸泡在清水中防止变色） 。洋葱切丝 ， 鸡蛋加盐打散
3.小点的平底锅放油烧热 ， 放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
4.倒入洋葱丝 ， 煸炒至出香味 ， 撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐
5.把打散的鸡蛋液倒入锅中 ， 先不要动锅子 ， 中小火煎2～3分钟
6.锅中蛋饼底部凝固定型后 ， 取一个比锅子稍大的盘子 ， 扣在锅上 ， 翻转锅子 ， 把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
7.把锅子放回灶台 ， 端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼） ， 再继续中小火2分钟左右 ， 至蛋饼另一面也凝固
8.出锅后切成小块 ， 可以直接吃 ， 也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
小贴士：1.土豆切好要冲洗掉表面的淀粉 ， 这样煎的时候不容易粘锅 。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆 ， 防止粘锅 。
2.蛋饼翻面时 ， 可以借助一个大盘子 ， 这样蛋饼不会碎 ， 更完美 。
3.土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品 ， 当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材 。
4.家里没有再小的平底锅了 ， 其实严格来说我这饼做的薄了点儿 。如果想做出厚厚的Tortilla ， 可以用家里小点的煎锅来做 。
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