油焖整鸡腿的做法（湘菜）
油焖整鸡腿的做法简单是湘菜菜谱的常见菜，不一定要看油焖整鸡腿视频才能学会，但怎么做油焖整鸡腿最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道油焖整鸡腿吧 。
菜系及功效：湘菜
口味：香辣工艺：焖
油焖整鸡腿的制作材料：主料：鸡腿1200克
辅料：淀粉(蚕豆)30克,番茄300克,洋葱（白皮）100克,鸡蛋清50克
调料：醋10克,香菜50克,小葱15克,黄酒50克,辣椒油15克,盐5克,香油5克,白砂糖10克,花生油100克,味精1克
油焖整鸡腿的特色：酥烂醇厚，香辣昧突出 。
教您油焖整鸡腿怎么做，如何做油焖整鸡腿才好吃1. 将鸡腿洗净沥干，用黄酒、精盐、白糖和拍破的葱姜腌约2 小时；
2. 然后上笼蒸至七成烂，取出晾凉；
3. 晾凉后用刀靠着腿骨划开，在关节处切断，去掉大腿骨；
4. 鸡蛋和干淀粉调匀成糊；
5. 蛋糊内放入鸡腿挂糊；
6. 元葱去蒂去皮，切末；
7. 香菜洗净；
8. 番茄在开水中烫过，去皮切瓣；
9. 炒锅置中火，放入花生油，烧至六成热，鸡腿逐个下入炸酥，呈浅黄色捞出；
10. 锅中留底油，下入元葱末煸炒，加入精盐、味精、香辣油、杂骨汤150毫升，再下入炸酥的鸡腿焖几分钟，收浓汁，淋入芝麻油，出锅整齐摆放盘子周围；
11. 中间摆上香菜和番茄瓣即成 。
油焖整鸡腿的制作要诀：1. 焖是从烧演变而来，主料经油炸之后，再加适量的汤和调料，盖严锅盖，用微火慢慢焖烂，有红焖和黄焖之分，此菜为红焖，成品为深红色；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克 。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
【油焖整鸡腿的做法（湘菜）】与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火 。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 。
番茄：西红柿忌与石榴同食 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
推荐阅读
- 一次完整孕育过程,增加10年免疫力
- 我的那些没有结果的爱情
- 厦门美莱隆胸整形董新医生|匠心品质，为美护航！
- 托福口语问话类句型整理
- 心理专家 如何调整好考生情绪
- 广州韩妃整形攻略：隆鼻方法哪种好？
- 眼部吸脂术需要注意什么
- 整形手术前必须注意的事项 整形手术会存在什么风险
- 撑伞接落花看那西风骑瘦马 完整歌词是怎样的歌手是谁
- 拔牙是整个连根拔起吗？拔牙是整体的还是打碎拔好