易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

夏天吃什么蔬菜好？夏天吃什么蔬菜清热祛暑

炎炎夏日 ， 一到吃饭的时间就什么都不想吃 ， 对于那些油腻的食物更是吃不下去 ， 就想吃一些清淡的食物 。而蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物 ， 那么 ， 在这么炎热的季节里 ， 我们应该吃什么蔬菜能祛暑爽口呢？
多吃含水量多的瓜类蔬菜
夏季气温高 ， 人体丢失的水分比其他季节要多 ， 需要及时补充水分 。冬瓜含水量居众菜之冠 ， 高达96% ， 其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。这就是说 ， 吃了500克的瓜菜 ， 就等于喝了450毫升高质量的水 。另外 ， 所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点 ， 有降低血压、保护血管的作用 。
多吃清热去湿的凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒 。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开 ， 过多出汗 ， 造成气虚 ， 还会引起脾胃功能失调 ， 食物消化不良 。吃些凉性蔬菜 ， 有利于生津止渴 ， 除烦解暑 ， 清热泻火 ， 排毒通便 。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等 。
多吃解火败毒苦味蔬菜
科学研究发现 ， 苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等 ， 具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能 。现代营养学家认为 ， 苦味食品可促进胃酸的分泌 ， 增加胃酸浓度 ， 从而增加食欲 。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等 。
多吃抗炎杀菌的蔬菜
夏季气温高 ， 病原菌滋生蔓延快 ， 是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。这时多吃些“杀菌”蔬菜 ， 可预防疾病 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。这些葱蒜类蔬菜中 ， 含有丰富的植物广谱杀菌素 ， 对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中 ， 作用最突出的是大蒜 。近年研究查明 ， 大蒜的有效成分主要是大蒜素 。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性 ， 为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能 ， 最好生食 。
1、生菜：生菜是很多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一 ， 无论是韩国烤肉 ， 还是中式火锅 ， 都会经常见到生菜的影子 ， 除了口感比较好之外 ， 生菜还含有莴苣素 ， 具清热、消炎、催眠作用 ， 生菜含热量低 ， 所以 ， 减肥的人们可以选择生菜哦 。
2、芦笋：芦笋性味甘寒 ， 有清热、利尿功效 。因此 ， 在炎日的夏季 ， 食用芦笋是人们不错的选择 。此外 ， 绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A ， 对明目也十分有好处 。芦笋含有丰富的黄酮类物质 ， 具有抗氧化的作用 ， 经常食用对防衰老有较好效果 ， 同时还有抗肿瘤的作用 。炎炎夏季 ， 弄一道凉拌芦笋应该还不错哦 。
3、苦瓜：苦瓜是清热下火的首选之菜 。苦瓜有排毒 ， 降温 ， 防署的功效 ， 另外 ， 苦瓜还富含维生素C ， 可以提高人体免疫力的同时 ， 还有美容养颜护肤的效果 ， 所以 ， 夏季推荐之蔬菜 ， 怎么可以少得了苦瓜呢？
4、黄瓜：很多人都知道黄瓜有美白的功效 ， 黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素 ， 有生津止渴 ， 除烦解暑 ， 消肿利尿 ， 治咽喉肿痛 ， 四肢浮肿、热痢便血的作用 。除此之外 ， 黄瓜还有减肥疗效 ， 夏季蔬菜 ， 黄瓜是不可或缺的 。
【夏天吃什么蔬菜好？夏天吃什么蔬菜清热祛暑】5、番茄：番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜 ， 常见的番茄功效有 ， 番茄中富含维生素C ， 可以有效美白 ， 是女孩子美白护肤首选的蔬菜 。另外 ， 番茄还有杀菌 ， 防癌 ， 凉血 ， 清胃健脾之功效 。夏天食用番茄 ， 还可以有效防暑 。
6、茄子：这里要提醒大家一下 ， 吃茄子的时候 ， 茄子不要去皮 ， 因为茄子皮里面含有丰富的维生素B 。常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效 。重要的是 ， 茄子的成熟期就是夏季 ， 大量茄子上市 ， 价位也比较合理 ， 性价比比较好 。
7、芹菜：芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分 。其中 ， 维生素B、P的含量较多 。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜 ， 芹菜不但营养丰富 ， 而且有药用价值 。芹菜还是凉性蔬菜 ， 夏天可以根据饮食爱好适当食用 。

    推荐阅读


    上一篇：西瓜的催熟技巧 怎么催熟西瓜

    下一篇：消灭水肿 不做“虚胖”妈妈