芹菜炒香菇百合的作用功效与做法
【芹菜炒香菇百合的作用功效与做法】芹菜炒香菇百合
【原料】
芹菜400克，水发香菇50克，百合30克，精盐6克，
植物油50克，醋、味精、淀粉各适量 。
【制法】
(1)芹菜择去叶，去根、洗净，剖开，切成长约2厘米的段，用盐拌匀，约10分钟后用清水漂洗，沥干，备用；百合切片 。
(2)将香菇洗净，去蒂，切片；醋、味精、淀粉混合，装在碗里，加入水约50毫升，对成芡汁，备用 。
(3)锅置旺火上，烧热后倒人植物油，待油冒青烟时，下人芹菜，煸炒2~3分钟后，投入香菇片、百合片、盐，迅速炒匀，再淋入芡汁速炒起锅，即成 。
【功效】
芹菜、香菇均有平肝清热、降压作用 。对于肝阳上亢的高血压、动脉硬化、高脂血症患者，是良好的保健菜肴 。百合，《本草纲目》说它“清痰火，补虚损” 。
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