宫保里脊丁的做法（青少年食谱）
宫保里脊丁的做法简单是青少年食谱的常见菜，不一定要看宫保里脊丁视频才能学会，但怎么做宫保里脊丁最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道宫保里脊丁吧 。
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：家常味工艺：油爆
宫保里脊丁的制作材料：主料：猪里脊肉250克
辅料：花生仁（生）80克
调料：大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）3克,豆瓣辣酱3克,甜面酱2克,料酒10克,盐1克,白砂糖10克,酱油25克,味精2克,醋2克,香油12克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋清20克,植物油50克
宫保里脊丁的特色：色泽红润，汁包原料，香辣、鲜嫩、脆、咸，微带甜味，宜于酒菜 。
教您宫保里脊丁怎么做，如何做宫保里脊丁才好吃1.将葱、姜洗净，蒜去皮，分别切成末；辣豆瓣酱剁碎；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克待用；将洗净的里脊肉切成1厘米见方的丁，放碗内，加盐少许、水淀粉35克和鸡蛋清，搅拌浆好；花生仁放碗内，用沸水烫，稍泡片刻，去掉皮，备用 。
2.净油勺坐火上，放入净油，下入果仁，微火炸透，炸脆(不要上色)后捞出；原勺烧热，重新放入净油，烧至三四成热时，即下入浆好的里脊丁，拨散滑透倒入漏勺内控油 。
3.原勺留少许底油，下辣豆瓣酱和面酱炒出香味，放葱、姜、蒜末，再放料酒、酱油、高汤、白糖、味精、醋，将里脊丁和果仁一起放入勺内，翻炒颠抖，用水淀粉勾芡，使其均匀抱在里脊丁和果仁上，再淋上辣香油，即可出勺装盘 。
宫保里脊丁的制作要诀：调料中的植物油作果仁、里脊丁滑油用，所以宜准备实际消耗量多一些
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻 。
【宫保里脊丁的做法（青少年食谱）】
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