煮牛奶要把握技巧
牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可 。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症 。煮沸后牛奶中的》钙会出现磷酸沉淀现象；从而降低牛奶的营养价值 。
现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的 。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候；二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时；三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用 。
煮牛奶也要把握健康技巧
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的 。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失，特别是对孕妇来说，微波辐射不利健康 。所以，建议最好用专用的奶锅加热牛奶 。
很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失 。这里教大家一个方法：“煮一开” 。所谓“煮一开”，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火 。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫 。火候不要太大，中火即可 。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分 。
【煮牛奶要把握技巧】最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损 。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍 。
推荐阅读
- 孕妈孕期感冒要注意什么问题？孕妈预防感冒要知道哪些常识？
- 最新土味撩妹情话，你肯定没用过
- 中年人肝脏保养要注意哪些事情？中年人该怎样保养肝脏？
- 自行车新人，准备骑行82.3公里回家，需要准备什么？
- 老年人春季养生要注意什么？老年人养生注意事项有哪些？
- 什么饮料可以快速解酒
- 什么解酒效果养胃
- 酒后喝什么饮料解酒
- 解酒酶要怎么补充
- 干豇豆煮肉的做法（青少年食谱）