完美烤鸡诞生记的做法（土豆）
怎么做完美烤鸡诞生记好吃？学做完美烤鸡诞生记需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的完美烤鸡诞生记 。
本食谱来自【Amy的美食日记】老师分享的完美烤鸡诞生记的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；适宜人群：一般人均可食用 。脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜 。想减肥的人尤其应该吃 。
原方子是在 喃猫和饭书那看到的，喜欢她的人也喜欢她的菜谱，索性动手做起来，你们有兴趣也可以试试哦，然后圣诞节的时候来一份烤鸡，全家人一起享用 。这款烤鸡烤出来汁水丰盈，肉嫩味鲜 。
做完美烤鸡诞生记所需食材：主料：红糖酱油（烤鸡必备调料），红糖50g，冰糖50g，普通黄豆酱油（不是老抽.生抽）200g，香葱一根，八角一颗，草果一个，香叶一片，花椒5颗，主角，鸡一只，水：盐比例 100:5水需要淹没一整只鸡的量，配菜，胡萝卜适量，土豆适量，植物油适量，迷迭香（或者个人喜欢的任意香草）适量，芦笋适量
完美烤鸡诞生记的做法步骤：1. 制作红糖酱油，至关重要 。所以材料混合，超小火加热，不时搅动，防止糊底 。酱油的体积蒸发到原来的一半呈糖浆状就可以过滤出锅，冷却后放入冰箱，可以存放最少一年 。清空鸡肚子，切掉鸡脖子，鸡屁股，去掉鸡爪，鸡翅尖 。
2. 准备盐水1000g的水混合50g的盐 。盖上盖子放入冰箱冷藏12小时，时间不要过长，否则会咸 。
3. 鸡泡够12小时从盐水里取出，用厨房纸巾擦干 。
4. 涂上一层红糖酱油，放在架子上 放进冰箱冷藏24-48小时 。*可以选择冷藏后烤，这样风干之后再刷酱烤出来表皮脆，但是鸡肉里面汁水比直接烤要少一些 。*不冷藏风干直接烤也是可以的，这样出来的汁水特别多 。
【完美烤鸡诞生记的做法（土豆）】5. 风干完成后取出再刷一层酱，在容易烤焦边角处，可以裹上一点锡箔纸，烤箱预热100度，然后就可以送入烤箱了 。烤的过程中，视鸡皮的情况补刷2-3次红酱油，这样烤出来的鸡皮颜色更加红亮 。每家的烤箱的实际温度和鸡的大小不同，一般大概时间是2小时30分钟 。
6. 把配菜切块，煮至半熟用盐胡椒香草大蒜植物油搅拌均匀，在鸡还有一个小时左右熟之前放入烤箱，过早放入会烤太干，建议鸡还有一小时熟的时候放进烤箱 。
7. 还有10分钟左右烤熟的时候可以把芦笋放入烤盘，正在进行高温瑜伽 。
8. 有个重要步骤，鸡烤好后，再把烤箱调到最高温，烤皮10分钟，这样出来的鸡皮脆脆的 。
9. 切一刀下去，止水丰盈 。
10. 切鸡摆盘 。
11. 自己亲手烤制，满意 。
12. 开吃吧 。
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