经期可以喝鸡汤吗 炖鸡汤的5个学问
经期可以喝鸡汤吗 炖鸡汤的5个学问
鸡汤作为一种滋补的汤类 ， 常喝该汤能够增强人体的免疫力 ， 对于体质比较虚弱的女性来说的话更是很有帮助的 。在月经期间喝鸡汤的话 ， 不仅可以使得体内的血液循环更加的通畅 ， 而且能够起到一定的活血作用 ， 能够控制经血的量 。喝鸡汤固然是一种好的调理月经的好方法 ， 不过在月经期间 ， 还是要注意休息 ， 保证营养的均衡 ， 同时避免接触冷的食物和冷水 。
家中炖鸡汤的5个学问
1、宰活鸡吃冻鸡
买活鸡自然不用说了 ， 主要是为了保证肉味的鲜美 。但鲜鸡买回来之后 ， 应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 。这么做 ， 跟排酸肉的原理是相同的 。动物骤然被杀时 ， 体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖 ， 这时冷冻 ， 既能杀菌 ， 又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期” ， 这样的鸡肉肉质才是最好的 ， 做出来的汤味道才会更鲜美 。
2、必需的步骤：飞水
营养学研究表明 ， 任何肉类在炖汤之前 ， 都应该将主料在开水里面煮一下 ， 这样不仅可以去掉生腥味 ， 也是一次彻底清洁肉类的过程 ， 可以使炖出的汤清凉而不浑浊 ， 鲜香而无异味 ， 这个过程叫做飞水 。飞水也是有技巧的 ， 如果是冷水煮肉 ， 从冷水到煮沸 ， 肉的营养就会严重流失 。最适宜在温水时下锅 ， 然后煮七到八分钟 ， 在煮的过程中 ， 适时地翻动肉块 。当然 ， 开水下锅也可以 ， 煮三到五分钟即可 。
【经期可以喝鸡汤吗 炖鸡汤的5个学问】 3、炖汤开始 ， 水生火热
飞水完毕后 ， 要立刻用冷水冲凉肉块 ， 再放人锅炖汤 。因为炖汤最适宜冷水下锅 ， 随着水温的慢慢升高 ， 原料会充分释放出营养 ， 与水同温的原料更能煮出好味道 。
4、控制火候炖汤的关键
炖汤主要是为了饮其汤 ， 其次再食其肉 ， 所以我们不提倡用高压锅炖汤 ， 因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来 ， 而用高压锅熬制的时间短 ， 不能达到应有的效果 。因此熬制鸡汤应该用砂锅 ， 先大火10分钟烧开后再转小火 ， 烧开的程度应该掌握在似开非开的状态 ， 因为砂锅的保温功能强 ， 如果完全沸腾后再调小火 ， 它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失 。在熬汤的过程中 ， 尽量不要揭盖 ， 揭盖容易“跑气” ， 这样汤就没了原汁原味 。
5、放调味品的学问
熬鸡汤的时候 ， 放调味品的顺序是有讲究的 ， 不然做出来的鸡汤就会逊色很多 。有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去 ， 这是不科学的 。因为在做鸡汤时 ， 如果过早地放入盐 ， 就会使鸡肉中的蛋白质凝固 ， 汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣 ， 容易出现汤味淡、肉不烂的结果 。
推荐阅读
- 解酒喝可以喝什么饮料
- 经期手脚冰凉是什么原因？一来大姨妈就手脚冰凉怎么办？
- 土豆烧鸡汤功效 土豆烧鸡汤的4个好处
- 经期吃什么蔬菜最好？女性经期要注意什么饮食禁忌？
- 月经期间可以按摩胸部吗？来月经按摩胸部的方法？
- 走出爱情误区！这10句毒鸡汤耽误女人的一生
- 了解老朋友的秘密安全度过经期
- 藿香正气水孕妇可以喝吗？藿香正气液哪些人不可以喝？
- 来例假不能吃什么水果？月经期间哪些水果不宜吃？
- 经期睡凉席好吗？哪些人不能睡凉席？