料酒怎么选购，料酒选购技巧
现在老百姓家里烧菜离不开料酒 ， 一般买的是袋装的黄酒 。现在我们生活水平提高了 ， 经常觉得菜烧得不好吃 ， 以为手艺不好或者嘴巴挑剔了 ， 其实要做好菜 ， 料酒很关键 。要过年了 ， 好酒网小编特意为大家整理了一下料酒怎么选购 ， 料酒选购技巧 。
推荐阅读：
1、没有料酒可以用其他酒吗 ， 料酒不可以找替补
2、为什么北方人把黄酒当做料酒
一是看 ， 要选择正规厂家的产品；配料中是黄酒还是酒精 ， 直接影响产品的品质；另外产品的用途是饮用还是烹饪也需要注意 。
二是闻 ， 陈酿黄酒酒香味浓 ， 江南的黄酒都是用大米酿造 ， 隔着包装袋就可以闻到酒香味；酒精勾兑黄酒没有黄酒特有的脂类香气 ， 只有酒精的味道 。
【料酒怎么选购，料酒选购技巧】三是摸 ， 据检测 ， 陈酿黄酒中含有21种氨基酸 ， 多种微量元素和矿物质 ， 倒一点在手心里 ， 酒干之后会有粘手的感觉；酒精勾兑黄酒中有机物质少 ， 在酒精和水挥发后基本没有粘手的感觉 。
四是尝 ， 陈酿黄酒用大米酿造 ， 因此酒香浓郁 ， 喝起来味道醇厚；酒精勾兑黄酒中多数成分是水 ， 尝起来味道就很淡 。
酿造黄酒有生产工艺、场地等限制 ， 至少也要3—5年时间 ， 才能香气浓郁 ， 口感醇厚 ， 因此一般小作坊无力承担 ， 消费者较好用心挑选才能买到放心的产品 。
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