虾蛋烧海参的做法（湘菜）
虾蛋烧海参的做法简单是湘菜菜谱的常见菜，不一定要看虾蛋烧海参视频才能学会，但怎么做虾蛋烧海参最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道虾蛋烧海参吧 。
菜系及功效：湘菜 老年人食谱 补阳食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味工艺：烧
虾蛋烧海参的制作材料：主料：海参（水浸）1000克
辅料：香菇（鲜）50克,虾籽50克
调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐5克,酱油50克,味精3克,胡椒粉1克,姜15克,大葱15克,淀粉(豌豆)13克,香油15克
虾蛋烧海参的特色：柔软滑糯，浓厚味鲜 。
教您虾蛋烧海参怎么做，如何做虾蛋烧海参才好吃1.海参除去腹膜，洗净，改成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，下入冷水锅内烧开氽过，捞出后用开水泡上 。
2.水发香菇切去蒂，洗净；葱白切成段，余下的葱和姜拍破 。
3.将鲜虾蛋装入白瓷碗内，用清水冲洗，拣去虾脚、虾须和杂质，倒入另一个白瓷碗内，使沙质洗净沉淀，反复二至三次，去尽沙质后便滗去水，放入葱、姜和料酒，上笼蒸熟 。
4.食用时，将适量猪油烧沸，下入海参炒一下，烹料酒，放酱油、盐和普汤250毫升烧开氽过，用漏勺沥干水分 。
5.再将猪油烧到六成热时，下入香菇、海参煸炒，烹料酒，加入红浓鸡汤500毫、虾蛋和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡，撒胡椒粉和葱段，放香油即成 。
虾蛋烧海参的制作要诀：虾籽又称虾蛋 。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服 。
【虾蛋烧海参的做法（湘菜）】
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