怎么做肉饼很好吃？
肉饼怎么做好吃？个人感觉想要做饼好吃肉馅和面皮都是很重要的，比如本人就不喜欢吃发面肉饼，也不怎么喜欢吃路边摊那种用油泡面做的馅饼，相反我喜欢吃千层肉饼，因为我感觉皮吃起来口感外酥里嫩，肉馅每一层都有，吃起来有肉味还不腻人，所以今天就给大家介绍这个饼的做法
千层肉饼配方面粉一斤，色拉油一两，开水五两左右
制作过程:
把面粉放入盆中加入色拉油然后用开水烫面然后揪成一小块一小块的剂子晾凉，然后再把晾凉的面揉成面团，然后醒五分钟再次揉面然后再醒十分钟取出500克的纪子然后在三分之二处抹上肉馅然后折叠起来，然后放入180℃的锅中烙制上色肉馅熟了即可
肉馅配方猪肉馅一斤，盐五克，味素五克，鸡粉六克，糖三克，酱油二十克 。十三香适量，水五两，香油少许 。色拉油一两，葱一两，姜十克
制作过程:
把肉馅放入盆中加入盐，味 。鸡粉，十三香 。酱油，糖搅匀然后加入水搅匀，然后加入香油，色拉油搅匀，最后放入葱姜搅匀即可
小贴士:
（1）说是千层，但我本人只做三四层，因为层次太多不容易烙制，而且口感也不算好，不过你想层次多就多折叠几次就行
（2）在抹玩肉馅在上面撒一层葱花味道会更好
我爱吃的就是这个不显眼的肉饼
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这是我以前做的蒙古馅饼
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这是我以前做的牛肉饼
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其他网友观点总是在下班的时候
看到香酥牛肉饼铺子，
心里就总是惦记着这个味道
【怎么做肉饼很好吃？】这间铺子
不管什么时候去
都排着长长的队伍
▼
香酥牛肉馅饼外酥里嫩，
油而不腻 口味独特，
不管热吃凉吃
或者第二天加热再吃，
都是香酥可口
所以排队的人都不觉得烦~
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念念不忘必有回响
后来尝试在家自己制作，
发现味道竟然也是丝毫不差啊！
内馅多且鲜香肉嫩，外形小巧玲珑，特别是打开电饼铛那一瞬间，令人垂涎的香气在厨房中飘荡，迫不及待地拿出来给家人分享，外壳香酥掉渣，入口油而不腻， 感觉满满地都是幸福…
-香酥牛肉饼-
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By 斯佳丽
用料
主料：面粉250克、牛肉馅150克、洋葱半个、鸡蛋1个
辅料：花椒1小勺、胡椒粉1小勺、姜片3片、淀粉1勺、油盐适量
做法
1.将温开水倒入面粉中
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2.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟
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3.将花椒、姜片等大料放入碗中， 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用
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4.面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段， 再在每小段的表面上都涂抹一层油
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5.放入盒中再加盖饧上20分钟
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6.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉，顺着一个方向搅拌
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7.再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用
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8.取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面
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9.将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎
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10.将准备好的牛肉馅料放在大头的一边
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11.先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来，包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷
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12.这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了
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13.预热电饼铛，将上下双面刷层油
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14.放入牛肉饼， 按下煎饼功能键
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15.中间翻个面， 将双面煎至金黄即可
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16.热腾腾， 香喷喷的饼子就出炉了
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其他网友观点1：和面的水温要70多度，用筷子和，要和软软的 。2：肉馅用香油、料酒、酱油、鸡精、拌好后加葱末姜末 。3：擀面、放肉馅、摊平，中心切一刀，叠成三层到四层 。
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用手慢慢按成圆形，由于面软很好按，上面明显薄了，把薄的一面朝下放到饼铛后，再按那一面，这时，饼已经圆圆的，烙熟就行了 。
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